导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。( n$ Y& _/ m5 d* w
1 }4 x8 N* L% dtvb now,tvbnow,bttvb原料：6 m& m" U0 z$ v
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 `4 Q; ~$ Z# Y5 X R( _* Y( s8 M
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! `( y6 C K' D6 x. P5 l% ?/ E
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
' o5 p- O7 i9 g# F做法：
; B: H3 w, t& K6 o3 j: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
/ S w+ B9 ?+ @" M' Otvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb) g1 Z7 T# f7 P$ |( U2 M: u8 v8 M# d
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
( m; _0 a; x9 ]: Pwww1.tvboxnow.com5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
7 @" ^$ r% L( g+ D S* _; m$ ~8 o6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
, J8 a2 L; T& X- P! K% v+ j- i8 {6 j7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
" d- t$ k6 `0 e8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
- D5 x/ a, r' L# _' ]9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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