导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- I; c+ Q$ l- Q' Y
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; y! f1 Z7 [2 Q
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；& _2 p( f5 p6 X' D1 g1 f
做法：
0 A7 F/ q* M$ qwww1.tvboxnow.com1、准备好原料；
: H q1 \- `5 M. L公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
! m7 ~/ Q; ~) B9 m4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；3 k9 \% M. k) A
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
1 f2 {8 [) w7 kwww1.tvboxnow.com6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；% C. P8 V4 l3 V5 X9 M$ x2 m1 G
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
4 D. s$ G) @1 i8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
( z+ ]' f' w: r4 t0 I) ~7 ~9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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