导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇; y/ |" S' Q k6 [, c, F' d6 Y
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原料：
7 n6 R3 Z. ]4 M# M. f: r! Z主料：猪舌一条；www1.tvboxnow.com' C( `( ~; y) `, m; b4 M1 `
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；0 {! j V# U3 ?5 L {& p0 m
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
; y$ Q6 M% L9 F9 q Q做法：
8 I0 Y; Q# k2 Q公仔箱論壇1、准备好原料；
- i6 W' P4 S) D: [! t- H2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
6 E% ~! Z, f) | r: v' w4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇3 s& k }/ I4 q# v; \+ ~
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；0 M1 e6 a7 U+ A/ X* f& H/ l) b" @
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；3 U' o: {& [: C3 Y4 ^0 |
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；www1.tvboxnow.com8 d, Q5 z% M" B
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
! |$ i7 V) K2 Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。www1.tvboxnow.com, w: ? n4 i! B9 T7 X/ c" ^; S- B. N
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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