导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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% {3 Z1 a6 ^ h4 c2 ~4 @www1.tvboxnow.com原料：
* T4 m' q* }/ g i* ^! p) ~www1.tvboxnow.com主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb# M, \4 C3 t& r1 `7 a( Y
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；www1.tvboxnow.com+ v. n8 o$ g8 n. Y) N/ K8 T- |$ q
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇+ C( h5 A" R4 f ], J! P0 H$ i6 U O
做法：公仔箱論壇9 n* f5 @2 A& p! y$ x% I, Z
1、准备好原料；6 J8 [ v) @. H
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；www1.tvboxnow.com) t9 f+ z& E: H8 }
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；# K4 a0 y* G* {1 B
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
$ `/ k a6 ?4 w6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；www1.tvboxnow.com9 f" v- f# F: U6 t0 `+ e" {
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
( X" H! ^0 x! w. Y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；www1.tvboxnow.com3 J; u& s: Y* b
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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