导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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! ~0 u; {/ W ^. i; Otvb now,tvbnow,bttvb原料：
S" q/ C+ Z2 o2 n- d公仔箱論壇主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 S, c' c7 b
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
) O% o: U' q, m" Ztvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
) E: k9 J3 O1 x" M. qwww1.tvboxnow.com做法：
0 D# [$ R0 q8 d1、准备好原料；
2 |3 k7 n ]0 }6 i) k' w3 W& n& o2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；www1.tvboxnow.com @% @/ E$ x- t* T* L4 b) @8 B1 o
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: r: ]! E- B) ?' f) z
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
9 U# w' Q+ g% v5 y4 ^6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
, C0 Y/ D5 F u5 q7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
6 o) O! a: r @4 ^8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇. X2 z# q' S& l2 _& J. [/ D3 V
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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