[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條www1.tvboxnow.com! Y1 ?! W  D$ y$ R
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
/ X8 a1 m: N+ U" i' O/ gwww1.tvboxnow.com作法：
& I! ~# T/ Z7 ?6 vwww1.tvboxnow.com1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
; @1 B* o# @. R6 u2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。! O$ u& |, d4 j4 w: j/ b% X! k0 U3 ^
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。