材料：0 j3 G7 b& k8 ?+ w& K3 L- n
大蘿蔔七斤、粘米粉一包(減一碗) 、澄麵一碗、香菇、臘腸八至十條、乾貝十至十二顆、蔥粒調味料︰蠔油三分之一瓶、鹽四茶匙、古月粉大量
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做法
7 K# K! x! Y. ~7 G1. 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用www1.tvboxnow.com. y+ M) c& ]8 _/ U% |3 x* I
2. 乾貝泡水後在表面加水蒸約二十分鐘，撕成絲，留下乾貝水備用
+ `4 o$ Q! \6 u R+ ]+ f; e3. 把蘿蔔絲下鍋煮，熄火後下鹽、蠔油及三湯匙乾貝水
& G$ x! b9 ? J V5 d$ N X9 K$ s4. 炒香臘腸粒及香菇粒，再連同蔥粒一起加進蘿蔔絲裡拌勻，下古月粉調味0 q9 U+ M1 x5 l9 r: P" A7 r# ?5 I k
5. 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻+ {( p6 u0 H' M; Q, ~% I
6. 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，蒸約四十分鐘，最後加上芝麻、紅棗、蔥花點綴 |
發表於 2015-3-31 09:50 AM
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