[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
& C9 q7 F" O: D9 O* J6 M6 D大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)- d! h" T; {+ ~) B
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  w0 ^: b) P) u: R! T* f/ Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料: 5 X; J0 [# E. ~/ k% T, B/ P$ `
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙+ v. Y. e, @% E9 |# ^: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) @5 y6 t  a0 a2 s- K# P2 a& x* b6 D
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做法:     
7 q) `3 ], E- t4 H3 ]www1.tvboxnow.com1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇0 H1 ^: G. P; @8 r
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。公仔箱論壇6 ]$ t9 T$ a. f! ~8 I, }

3 H9 L6 p( u' \( {8 N- o+ Wwww1.tvboxnow.com3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
2 |0 k! p9 T0 ~9 t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* w' U7 }) \9 x: T: p6 ?: Z
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。