[美食介紹] 臘味煲仔飯

lawkman

材料
4 z2 ]/ |# t) R! g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
+ a0 u. P; V  d) y. ]& f7 u3 [3 qtvb now,tvbnow,bttvb
$ m6 u( A( S$ a' |1 F; ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
, }# K% \- M' d$ E) _: a5 I1.將芥蘭灼熟備用。% u) m$ M! W. q% @: C% y
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
# c2 {' \: Z& D+ ptvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
# K: N% X* c7 T, x* _, Y* f4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。公仔箱論壇# h4 h8 g4 `0 D5 k
tvb now,tvbnow,bttvb' E. A4 u4 c* }5 z3 q9 W5 N4 Y
貼士
' i0 i5 |( K+ c( w8 G8 e7 t8 Ftvb now,tvbnow,bttvb臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。