[甜品] 雞蛋布丁

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食材 （6 人份） 45 分鐘( g. [3 U0 D6 Y1 [# B8 d" }: d
雞蛋3顆公仔箱論壇7 A7 G5 Q1 e5 A1 u8 w
牛奶150cc
2 ?# N  O- R  S$ [& o( ^7 R鮮奶油150cc1 m6 K: H4 u6 Z" }3 d
糖50g
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# I! G( N2 z0 |" G! J  c. S1 ]公仔箱論壇糖(焦糖用)80gwww1.tvboxnow.com9 T- \3 `$ o/ B$ T. O. U: M9 _
水(焦糖用)100cc; {+ O0 k- I. C  x- w1 R' ^9 i

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將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
9 G' U  u7 e. J3 G. l! d公仔箱論壇3: i1 C" F+ M' _/ c4 f9 B$ x7 y% Z
焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。