[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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+ z$ v% b& j  J( M, P& `& J: |公仔箱論壇材料:     
4 a% W" f) A7 D1 `* l% Z2 w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
" S2 K2 n% d+ Z6 _3 R* H* e7 t魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇, y# L( {) J( a& P6 X+ p

+ y% p  \! K! e: ]% P# ^汁料
! {0 L. {5 u/ ]' g# _雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
3 s; j% q8 v8 f# Y* H1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。公仔箱論壇: J1 F8 L  W: s* X
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。, G% S* m7 [9 v$ K2 e0 T0 N4 H) p) F# U

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