材料
/ j1 t5 T5 l; M公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 9 z+ G V/ C% S. x
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
0 P0 z7 z1 L' Z" [5 F' Ntvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
# B: z; T' T' K1 _公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ S; ]1 C( Z; u" V! D
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
7 x% e6 W6 C6 g. S. F9 @ wtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ Y3 _9 p" r" w- Y* \; L- `
乾瑤柱 - 25克水浸過
2 D( J* j n7 P. C7 t2 E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
" J2 U/ F) i' n: X \: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 _$ g5 s' p, U7 `$ V2 @/ b
薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: K- Q, F0 c
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 3 X9 ]5 q3 V% A7 r+ }% _
5 R2 M8 P) a {( Q, g烹調, T% \1 C# v& c
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
7 i, C5 d3 L' h, }" w7 i公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
6 @) v# P! z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \! C: N8 A6 ]8 P1 b x( G7 f
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
' o4 y( V1 P" t公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 , a. y# A" u* B& c3 y. i# Q7 w
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb. y+ D8 z" C7 @/ B% y% Q9 r
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇7 B0 N6 {# B X1 M
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
: ^9 J" R- P1 ltvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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