材料
; ]: n/ c+ x8 G; F! h1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 www1.tvboxnow.com$ d* v6 ]6 b: ^8 q2 X3 \0 x
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 M/ \" k- q8 X X5 Q {" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒
4 W! S$ Q0 C+ K' u T6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb' F. e# k( C8 E0 e/ f, u
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
6 @3 R; a4 |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
4 m- d! K+ f" N+ ~9 [0 c4 N乾瑤柱 - 25克水浸過
! h( H/ y& B1 W青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 - }' I) G2 @! M8 `
蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! b0 |) C' l+ b( n3 f! M8 t
薑片 - 5克
8 H s+ |# f8 R5 f調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
, n' p9 e. }* y' I2 X& Y' Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 q- n D0 J) \2 P6 v# R' c
烹調
0 y; d, v' y7 \1 x1 h) J, N/ L( uwww1.tvboxnow.com將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
* i- {( [" V9 {$ D3 owww1.tvboxnow.com劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
) [, v7 Z6 L9 E; `燒水，將鴨汆水，撈起。
8 i$ i, F8 [+ S6 ?www1.tvboxnow.com把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
& w a2 O& |8 m# N6 u5 O g將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
/ r0 F# f( a" O! P3 U3 n6 k& M% U( Y取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' o3 L/ H2 c7 j4 C i8 {www1.tvboxnow.com放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
4 o+ s) ~& V- L8 Twww1.tvboxnow.com中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5 a' h& Z; |! H5 E& d: I u; \
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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