材料www1.tvboxnow.com: g. y k1 K& `, G( ~3 ?
鴨 - 1隻1,500克
6 T5 {" Z& k( T% f) W公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇* |. S8 o( s. [7 u; Q3 L
火腿 - 25克灼熟切丁粒
# C$ I) ]+ z6 ?半肥瘦肉 - 50克切丁粒 8 X! A. r* b6 p% p- ^* x
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; W+ t9 z0 l" m7 M
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
/ L3 z$ l8 u0 G9 o ~# }乾瑤柱 - 25克水浸過
" K% ?/ i* y% t5 z0 N公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
( t5 A5 b5 ~9 {# B/ p3 |蔥結 - 5克 ( n5 f5 H; U( `" e. ^: U
薑片 - 5克 7 w6 g& ]& x) u
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 @% g! w: Y5 U6 g& U/ Y
V5 H% d( M7 S) `7 h3 stvb now,tvbnow,bttvb烹調
1 q5 M1 m, _6 g5 [4 c$ ]/ t公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
1 u+ t0 T: i1 ^: V) P! Dtvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
$ C: ]1 \# S% P7 m% }% ~www1.tvboxnow.com燒水，將鴨汆水，撈起。 www1.tvboxnow.com- Z0 R3 F" g0 [3 r) {8 c, I
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
: |- h4 A& B* }- e% f4 _( _將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ n6 O& q" x% s& U! }
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
6 ?' K/ ]. `/ Y放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 www1.tvboxnow.com$ _' f' X; A# y& O5 ]$ M
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 www1.tvboxnow.com) w5 x- S3 \' Y, f. f
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
