材料
9 c9 U1 X% C9 z* O鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 r ]4 ?% j& j. T E; U9 m
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 - d3 N" C4 H4 Z, e
火腿 - 25克灼熟切丁粒 www1.tvboxnow.com. f5 j) U7 _1 ?& H& R8 l" `
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
& o2 ~6 L0 U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
9 n7 a& H$ V/ |公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
7 c! }* C7 G% T M H' j乾瑤柱 - 25克水浸過
) A1 l8 O9 {+ b l9 U& a公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
T% e% v* {2 X6 f* }公仔箱論壇蔥結 - 5克 * o& j% i: Y6 o9 X/ H V
薑片 - 5克
( [+ g9 g f9 L) M7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇4 ~4 e- W/ M+ ^3 P
$ X' b: {7 _8 x+ u: z% j$ Twww1.tvboxnow.com烹調tvb now,tvbnow,bttvb- v9 r' j5 N' r( a1 z9 e' w) `
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
: X/ @& I; y3 b# g9 C% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇; {; |- L2 M" }7 \0 ^6 S' g8 D. w' f
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb. y( _! ?$ N9 P1 p: x+ U
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) P. b7 f6 `; J4 uwww1.tvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
" N0 Q, [ |" @" h2 Q公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
8 u4 U$ ]: ~( s! ~4 }" T- e放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 www1.tvboxnow.com' R/ e5 T" y/ M
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
8 x8 l0 g( e) i4 i7 G$ @tvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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