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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味: 3 k; G: c" _' `4 ^, C
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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" a. s6 V2 |" t6 f, k4 awww1.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 B* G* h( }0 c% z% w
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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X/ ^( C" m! m/ B1 o \9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。$ m. S9 o4 Q' ?% S, h2 y0 V, `
% u& `; u9 ]3 w! u: E0 h; htvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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9 ?, Y' |9 t9 k; U4 L& ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# T# z& J- k+ C% e* ]! |" }
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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