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% |6 z5 A6 H/ x; r& Y春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。5 [8 g) Z6 i1 C# c: o# I
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ % D/ s+ E' s0 N5 I' R& f
! f2 p H8 }9 J- `9 C( q; z: k. ^4 h無敵樹景 石磚椅上鋸扒 o( j* g6 [ G9 f2 L/ E+ G Y, r
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
' `" b$ S( z+ b* |+ L6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ }* C! k! c" u, P$ ]
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和牛漢堡$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' A" v" g; ~+ a
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- J: I, V& z" R) w0 Y) n7 f公仔箱論壇我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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4 q; K( o2 v' M9 P1 |5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
- J! A! N$ {; g/ @$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 O7 Z( P4 H# A, D' ^
KTOWN BAR& GRILL www1.tvboxnow.com, k: `( e& u7 G8 Z* Y |. O8 o; x
科士街先施西環大廈
# F$ W9 O, x0 k6 G a公仔箱論壇公仔箱論壇9 E, h: _. Z% v( i4 H1 @* W% e
法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 公仔箱論壇& Q7 {2 T% `" u* D
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。公仔箱論壇+ s$ o- w3 y9 |% L0 @' M
7 s+ m; G0 ?2 N; w7 r% v店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb t* f6 K' j/ [
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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? K9 `3 _' N( ^. [- Q# d+ P2 ]Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。) E/ R3 ~! G& N7 G! m+ n
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7 ~- H( G8 d$ Wwww1.tvboxnow.com原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
. ]7 q H5 E4 T: o W" |2 ~3 U4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。公仔箱論壇 H E( m! u& C/ u
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Collection de Vignobles 公仔箱論壇 n$ v- N& D3 S
加多近街先施西環大廈
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# y( C! k$ F$ c4 c/ Y4 I& t% j公仔箱論壇地中海式脆皮嫩乳豬$228
# v6 w K( k7 y; r選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
* r* C4 M, l* B1 n; L4 E9 Lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 E( l( v h; w
輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
6 z' M9 D, [ |# P2 ^# P* |6 R公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。公仔箱論壇5 j: r- Y0 M! U8 u2 t' o
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 www1.tvboxnow.com8 V y+ B! v2 J' C' i+ F
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蟹肉釀原隻牛油果$138 - R% ?) X# L/ D9 I8 v( ^
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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; Q1 n$ ?1 c$ }$ w5 i( Pwww1.tvboxnow.comHalf& Half tvb now,tvbnow,bttvb( L6 W. B0 R( L, H* x0 R2 w
爹核士街先施西環大廈
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( ]' i) Y; g" j5 G. Q6 d/ F公仔箱論壇孖人廚房 精緻鹹食班戟
9 ^; G# k3 Z6 W0 s& U9 `2 m. w7 ?- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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3 Q, w: A" d+ F6 h5 h# z: H1 Z. ftvb now,tvbnow,bttvbStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: H0 N1 u5 @ Y7 c. `
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。1 H4 t! A9 D3 I/ r* U% F* }& R
& c* V3 r$ g+ t0 C! ` {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& _5 J* g4 x0 W8 V
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
, C! I$ d1 ^+ z1 j6 x3 F公仔箱論壇公仔箱論壇2 `* k3 `9 e0 t9 O+ l }. N
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雞尾酒：
; p, N: E7 j; c4 v: Qwww1.tvboxnow.com08捌（前）$83 tvb now,tvbnow,bttvb% R5 ^+ b; `: T$ G
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
) b, o5 }2 H0 {, a* {# dwww1.tvboxnow.com04肆（後）$75
+ H5 o0 s0 v. I6 }加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& E* S0 J' S, T
; J3 j. O2 `8 e9 Dtvb now,tvbnow,bttvbStack
+ [( v, T9 [3 b* u. C! Utvb now,tvbnow,bttvb第三街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 H/ j+ K; U6 L% m+ D
% M+ Z- @! a. H) ~' H8 rwww1.tvboxnow.com烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 V) y8 Q2 R: N# c! g
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。公仔箱論壇, Z X, x2 A; D. _# m8 A
8 E! z. b, b$ X8 s5 _! u; A走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
' u h# V- r. P公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
5 D) {2 V: v q4 i; i# g" n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V5 w4 E' V4 |" f% ~
% q' Y+ ]& {/ {9 F+ D烤焗走地雞（全隻）$248
X `2 L5 W W" g$ B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
7 f- ]& N; I( `! {! A4 a高街恆陞大樓
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摩登韓食 滲入北美風格
7 h' B+ M! ?$ Z, x' Q我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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8 i' w) ?" g% P2 p( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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messy slider$98
; K; z/ I( M7 B$ i6 Kwww1.tvboxnow.com以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。* \# V5 p8 l. f3 P
3 b# q1 v1 o( E( `6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 t m5 Y d! K. N3 F9 N# K. |3 H
Korean porketta$178
3 C( g, f: v' s, C公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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U Hang TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, p' }$ Z0 U; C% G! R5 F
高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起
8 G- E! I6 j3 c- {7 V9 E! I+ z8 }公仔箱論壇這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! Z$ A4 C" \. L) d% ^3 _7 o
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。公仔箱論壇, ^% M7 K0 U, n4 b" V& i
9 ?* c: U1 L3 H/ j" P) k0 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& {' C4 c) `. x# v$ M7 P
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb0 t& X! ?& N; U9 s( a
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。www1.tvboxnow.com) L: |, X/ R* H# Z6 y. t
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
j Y7 ?4 ]+ c; z/ W. `tvb now,tvbnow,bttvb香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
V/ w8 ~9 u- h) O% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 v# E a, D; u& t
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb( z5 ?- ]( v- a1 a3 g$ b d
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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( w; I3 m0 W* c' @ [! `1 a0 rtvb now,tvbnow,bttvb 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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