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3 \" a1 } v" x$ w! d4 I7 w z7 Vwww1.tvboxnow.com春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
2 G$ c6 Y! I- k2 P5 X; ~: z, @3 C/ ^tvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
: \! I2 Y D+ w3 r: P7 E+ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ]. Q+ ]/ |8 d |
無敵樹景 石磚椅上鋸扒
: d* c9 h4 {3 l( |3 }KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
9 D1 p9 U# l3 v, R! U) Z2 E, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* X5 M- m, y% F& i$ `& b
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和牛漢堡$88www1.tvboxnow.com3 Q' Z% Y4 ], L" |- y: o, e
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 O8 C2 O- c
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL 6 z) S" l/ B5 [& _
科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
) B- Z. ?' x& @. t% o) {7 Uwww1.tvboxnow.com同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。1 f6 G/ q1 W( b& w
# ]) ~+ I( R- l8 n' @www1.tvboxnow.com店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 P* `* k, e" S! i4 {, U
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
& u! y7 F: U' R0 I1 `* K; Swww1.tvboxnow.com龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 F4 W7 |' j1 T
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Collection de Vignobles 3 P" s T* z) h# G
加多近街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 g: g; i5 W7 c5 q& @' y. R
6 p( j9 j6 A" _; b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( j: y" g, w! k+ x: y
地中海式脆皮嫩乳豬$228
$ q/ M: t" v% v0 w0 f" J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。公仔箱論壇3 W e; F/ K9 M, o
0 r1 B$ P- I: _公仔箱論壇輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬www1.tvboxnow.com3 X; f6 K% Q2 t3 U R
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。4 D) N3 b1 F. i1 ?1 V( U
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ `2 n1 |5 `
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# w# w2 H% C3 X3 x6 }& u1 D5 g- [公仔箱論壇蟹肉釀原隻牛油果$138
3 G* s2 {- }; g7 ^$ Q( u以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。www1.tvboxnow.com. o. N" \0 m; Y8 s) W, |5 q
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Half& Half
2 Y- h: O0 \& K; d& k爹核士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 h9 }) q0 S. [( r
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
% B- U! U; B) u3 R公仔箱論壇高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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1 z9 t5 m# F/ e4 H& G7 A7 b5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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) ~4 [' R- J1 G& Q- S/ U% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 O% [$ J% q$ O) _! N, L7 W
08捌（前）$83
5 ^& r2 v5 x4 g5 L! _- y* c入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
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加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。- s; @9 a$ ~6 ?& y7 _7 \6 a' d
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Stack
8 Q3 t/ c5 g- M0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街
( T z1 Q7 G( o9 q2 _4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ `3 h1 E7 m3 v& X I% M
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
6 }& |5 p! K1 t% o5 X+ z& V& {www1.tvboxnow.com因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |# r% |; W1 \
: C/ }9 [8 w* i5 V" b3 Itvb now,tvbnow,bttvb走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。" W* W- y" S, @! N3 P
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2 n: q- }5 A% k* ?( z2 X3 Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
: \. z" T8 _# ]9 w8 x S- X. Atvb now,tvbnow,bttvb特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。www1.tvboxnow.com% M1 v+ Q5 Y& V& l+ I$ x8 T
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9 w, d5 j; L/ Y烤焗走地雞（全隻）$248 tvb now,tvbnow,bttvb7 L& P9 S0 h# Q7 \+ L; e z5 U; |
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island " A% {* j9 b' `* l1 g `2 [
高街恆陞大樓3 k- D# e7 n$ {+ {- j
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摩登韓食 滲入北美風格
8 a0 f: W9 s( p# ]我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。tvb now,tvbnow,bttvb; Y" p0 `! j; D, l
3 |8 d. V3 t7 I* u1 dtvb now,tvbnow,bttvbYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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- @( b! C' U/ q公仔箱論壇 * q3 M) w" `. j' T% b
messy slider$98
) `/ v/ X: Y/ A0 O公仔箱論壇以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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4 A# x2 T' ~" w# pKorean porketta$178 公仔箱論壇5 b7 a6 S# j4 q7 @; `0 J1 a4 i! D" r
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb# [# M" W- C* N* R5 q& ?' h
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石牆樹的緣起
0 c! P/ X6 ?8 d0 C9 j, bwww1.tvboxnow.com這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。公仔箱論壇. U4 Y# U9 _; `8 ]' L7 k& v, f
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。www1.tvboxnow.com" p# v |6 V3 v' o2 I6 e5 ~
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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+ [7 |' _$ n) @1 l+ p/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了; R9 ~6 ?7 b* @6 q! J! T. K7 N* y
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科士街百米長城差點消失
* E! c4 c+ g: U2 [2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 m; H6 H% ]: ?; D3 c! ?$ H1 d" r- Z
公仔箱論壇4 Q+ O2 a# S5 h; U
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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