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) _ p$ [6 ?2 J5 a8 v7 }9 v% Ttvb now,tvbnow,bttvb春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
; k/ b! l& u+ [" R+ ^1 H! `0 J, x何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
# d7 K6 r3 j1 N M" W0 ?# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^# u0 \, z- `- S6 P0 V6 D3 ]www1.tvboxnow.com無敵樹景 石磚椅上鋸扒 www1.tvboxnow.com6 I2 p, _6 d3 H6 X+ u% S
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ a4 |) g' [$ Q/ P$ y
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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' _5 f- ^9 h; _, t/ A就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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/ Z. B" I2 ?" q6 Z1 z% R2 Mtvb now,tvbnow,bttvbKTOWN BAR& GRILL
7 A4 r4 c) V5 t, V! h7 y科士街先施西環大廈
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0 ?& |# g' ?1 k% o# v1 a3 h法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 tvb now,tvbnow,bttvb. }' G' I7 g4 Z; J
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
i; S. w2 E. c; R) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com. @$ I: i7 A' u2 d5 L2 W4 P% N# Y
店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。公仔箱論壇& [1 M, _- L2 w: R/ ~, j
+ [- O% S c0 R+ ?' U+ E5 n3 ~4 Kwww1.tvboxnow.com平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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! g" ~' p8 b; i0 Z! S原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
9 K Q' h. Y, g$ K) O0 X7 B龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles
7 w _ I" ^ Z; E+ E加多近街先施西環大廈
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) f6 M g/ r {" F. j. i$ dwww1.tvboxnow.com地中海式脆皮嫩乳豬$228 9 u# i# g: @0 I; V& |3 Y% _
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。* H" ?# u7 t# h( T+ T
- X" Y9 d( ?7 E! `# w2 V$ D5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
' @2 `9 r9 S% Y公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。www1.tvboxnow.com) _, Y n/ D4 d# v7 }
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 , D) o# D1 e) O) H
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蟹肉釀原隻牛油果$138 / ]) K3 X, U' L# T) V1 t
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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Half& Half
$ d9 A6 v+ Z% U, T/ A5 |公仔箱論壇爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb& A) L4 Z7 S: Q E
+ |/ F8 x, p/ r. ^( T公仔箱論壇孖人廚房 精緻鹹食班戟: \$ R% R8 T/ O+ ^4 G2 l- M- ]
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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8 L/ n& L- }; G2 O2 @# QStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。www1.tvboxnow.com* r$ P6 ]9 S5 W h
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2 M- S4 f. P" L5 O# n( Ttvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68www1.tvboxnow.com/ u, J3 n8 U1 j8 m
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雞尾酒：
9 r1 a6 y3 y/ A0 ~! ktvb now,tvbnow,bttvb08捌（前）$83 公仔箱論壇" U4 e" g9 s" h& c
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，9 ~3 b) c3 b- Y
04肆（後）$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% K6 ^+ |+ _& r; i# p; O
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。% Q7 m, X$ x6 ~0 ^& H# Y; e
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Stack
( T1 U1 T* T0 {tvb now,tvbnow,bttvb第三街
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 公仔箱論壇# M, H2 l6 o$ C* P
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) t9 f, ?/ c5 E
$ s* V, d) C1 A# awww1.tvboxnow.com走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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$ c$ K/ @" x% `, r公仔箱論壇招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 www1.tvboxnow.com' B# z6 s+ P- }+ l3 |
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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6 B9 s( y+ |" X* }: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤焗走地雞（全隻）$248 公仔箱論壇( e8 _7 ~! c. j! n2 n% _
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。www1.tvboxnow.com" h3 H! p |+ M
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Granville Island
, Q! A, {2 }; w& P% Z3 O3 A6 W5 twww1.tvboxnow.com高街恆陞大樓. u; c0 s1 e, z% ]0 B+ d( p
8 i ]3 W( |4 {www1.tvboxnow.com摩登韓食 滲入北美風格& ]0 Q4 }, H/ l% z) B: S% c
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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) j j7 z( i4 T( b4 qYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 公仔箱論壇! B4 z+ O: Z5 B* P( J# g- n0 I
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# {4 M- r0 P! o fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。messy slider$98
2 h8 j" T" Q% |' Vtvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。公仔箱論壇$ K3 _' S% Q" M: ^& M$ {* h
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Korean porketta$178
1 ?% M1 M/ g2 i# P9 @公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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. d( y W+ U2 o3 s% o公仔箱論壇U Hang
1 s1 n3 Q: D3 Q' K4 t! \公仔箱論壇高街恆陞大樓
) s1 Q* b" \0 p9 B% ?www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 I* G3 [. V2 ^; W% j1 E
石牆樹的緣起
8 l1 e1 {" H2 ~8 r/ a* @9 Vtvb now,tvbnow,bttvb這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。公仔箱論壇& `0 O# u1 q2 R' e
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。tvb now,tvbnow,bttvb+ N E L; Z3 g @
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。tvb now,tvbnow,bttvb! k; Z' E6 |6 Q- K7 d3 l! A7 _
# ?' j1 E/ x1 f$ A5 H8 Y: h$ Xwww1.tvboxnow.com
" ~ P2 s# C# m/ ^ 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了公仔箱論壇' ]' F4 k7 l# C% [( N
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科士街百米長城差點消失8 g: Q& J2 {: Q( l7 p8 r, Y; r9 p
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 5 ^/ ~2 I: K4 ?$ ]1 |2 i% j
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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