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5 _0 d& _7 R8 J" r. Y; p: N* Q春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。tvb now,tvbnow,bttvb$ {% d9 c6 d' P" L1 m% H0 D
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& [1 h3 Q7 G
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 + a7 @: E0 h% l! }
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
$ w" R: I/ P7 Z5 n2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) h$ ^* \7 D/ F+ X3 E! ?
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和牛漢堡$88, ^9 i3 _1 i _! c
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。tvb now,tvbnow,bttvb% k# F% r5 \$ G B* t
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KTOWN BAR& GRILL www1.tvboxnow.com- r- U/ i7 i/ }, _6 k
科士街先施西環大廈- W( }- |9 L0 k- ~
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
( g3 i4 u! ?6 e1 j# W同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb$ F' ]; s' w! y* ~+ ]2 q
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。www1.tvboxnow.com3 t0 j6 X0 j. l4 g; U
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ D0 ^# B! Q, l0 ]
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. o; w1 A1 J+ X7 ?" m3 x. }' HStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb6 u, g' a2 w l1 z
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. j- O8 x) x4 M1 O+ L公仔箱論壇原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
) w9 N$ A8 Z( c% [$ l% p. _8 Y0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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( G( N. ^3 T7 J3 e: ?9 T! \( ]tvb now,tvbnow,bttvbCollection de Vignobles 公仔箱論壇- I" V. `: R# ?8 l, N8 X
加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 9 L6 W2 i0 s6 D, H$ v" a
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
. c( y4 ]: C' F. T) ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' K* E6 ^+ p% E$ n1 N$ D
輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬公仔箱論壇. K6 B) I' m5 G
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。www1.tvboxnow.com9 b6 \! Q- @* V4 j8 `
/ t& f% _2 j8 K; u; T, z公仔箱論壇至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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& S4 B, I' v6 v蟹肉釀原隻牛油果$138
. T. C1 Y9 @: U5 Q4 j, b' |9 h6 L1 O以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。www1.tvboxnow.com) Q/ }/ j$ H g3 |) c
: @& E9 Y2 d/ `4 w公仔箱論壇Half& Half tvb now,tvbnow,bttvb) e9 a/ T2 \. Y) a
爹核士街先施西環大廈$ W# b1 {* ]/ G+ b! s" [! s
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
+ Y( U+ m( K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. l, i2 B0 i8 | o9 K
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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$ o" ^- }7 _4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。# ], Z0 Z! D- m( K
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, l! j. O( l" l9 Y! h以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
) ~7 v) w: M6 }! J1 J. G2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, @- ]; G4 |* o/ t$ V) S
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雞尾酒：tvb now,tvbnow,bttvb% m/ V! V( k2 s) b, H3 u F
08捌（前）$83
8 \+ h* Z/ u* X/ K8 @2 }公仔箱論壇入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
6 g! c ^2 i- d% a0 Ptvb now,tvbnow,bttvb04肆（後）$75
: G7 O6 f% U8 O& mwww1.tvboxnow.com加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
' q# P! f, g' M6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. S* N2 l5 Y* n3 h$ Z, g
Stack
% ^$ j+ g6 s0 Z" j- J4 W* bwww1.tvboxnow.com第三街
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
/ D t" t. N" G+ \tvb now,tvbnow,bttvb因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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: Q M& r* y5 U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
( K% c: a9 {- C. ~公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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3 S6 L* }& D6 s9 \7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q n6 f2 c! P1 F
烤焗走地雞（全隻）$248 - s2 V+ K8 ?" Q- R6 N
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 G7 b* h5 R, h% o
高街恆陞大樓
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6 v$ K: f2 L) Q e公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格www1.tvboxnow.com+ b3 b2 s: E( Y2 {
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。www1.tvboxnow.com9 t' m3 b! d4 A5 ]* I9 G& ~* b: z
) `: k4 I+ N* q) `; C$ ]公仔箱論壇Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 tvb now,tvbnow,bttvb( |+ @% ?$ U' u, o* c& l: X
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: B* h) x2 a' V* z2 [1 a0 a( y1 lmessy slider$98 公仔箱論壇7 { B: _/ F& r- Q8 s
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 X8 Y: j- ]0 p+ Q( ^& ]
! t; ^6 y' X |, v' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O# s7 g' {- I) i. g: k$ {5 eKorean porketta$178
: k4 @( H8 B( U' j8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。www1.tvboxnow.com2 {( p! {# r4 J! D" a% g- U
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U Hang tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 O# I) R) \$ N
高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起
: m) F! B s0 n4 m6 T- I" I這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m$ t' L2 C9 \+ W
6 k) r- u) \1 f/ W1 rtvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
4 _0 I# o0 ]& Q6 Q5 A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 b1 Q' B3 M$ m5 P9 T+ V# {荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# P/ K5 t$ p
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了' t- c0 b: B) D! e
+ Q# u% U- z, G* `1 \tvb now,tvbnow,bttvb科士街百米長城差點消失
- z1 ]3 c5 _- X6 U9 A: y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 K1 X5 u. J' }# L E
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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8 ?' }+ P: h7 R3 u- r 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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