[中式食譜] 成都麻辣子雞

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材料:     
1 ~% A8 g1 \) t* Q0 P; O8 k5 vtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙www1.tvboxnow.com( A) N2 R, I! Q  [. S9 n

5 R- c, g$ V5 k& r! e6 o6 ~www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" y8 a* A) t" W: |0 b  t4 K9 A% n
調味醃料（雞）：
$ P) ~2 v$ Z$ P, x2 L/ iwww1.tvboxnow.com生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) W6 U+ }! W' r/ D

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做法:     
# Y; s; I: h" X- n! T& x1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。www1.tvboxnow.com/ K" q; m8 ?' h' m0 E. r: `0 h. O0 k% d
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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