菜名: 青椒鑲肉
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, S- j' T2 ?5 F+ N& d- q菜式分類: 主菜( q: Z5 B' i, c Q% n# P' {
& N* u& S* w" y$ P6 h公仔箱論壇製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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/ L: u% E' @, F' g, dwww1.tvboxnow.com材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 H5 T8 S& @
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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# ]# W# E" ~) K lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: www1.tvboxnow.com) M2 `' j( T' k l) m0 W
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 X% g1 z5 N2 _# b+ E$ d
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放www1.tvboxnow.com% X( r4 r9 ^9 Y% m
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇& N) l2 u4 b6 k" h$ m: [* l3 s
食用。公仔箱論壇0 X) r0 h- `; h1 }
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb& I+ ?7 {" {! Y( Q" t
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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