菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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$ B' t, p V, H製法分類: "炸"
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( u7 d' {0 I- d8 w T中/外: 中國菜2 W! m- B9 k6 b, L, N, o
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材料: 牛角青椒
* |9 p# d5 x4 e: G2 l! _, Kwww1.tvboxnow.com肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 U5 t8 Z$ ?( l5 \$ T& @0 C
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~, l2 u# F4 m; E6 G" _3 G醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇/ V; x: J% }5 C# q
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可www1.tvboxnow.com1 U" Z: I/ @; k( Y
食用。/ K+ j# @7 T. p8 A" V/ ?) w+ B
* q' q7 X' j. w) @+ k1 V4 vwww1.tvboxnow.com竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ p) x% V3 {+ z( p' t3 m
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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