[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb5 S" a  q" \6 t/ X- Q) c9 q

  F* a  H+ ]- B' d) ^3 btvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜
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% n+ E9 e  T& q5 bwww1.tvboxnow.com省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 k5 g5 f0 {6 L# W

& w- w3 u9 f) T& z0 F% I材料: 牛角青椒
, k4 S5 h( g1 E+ g  Y8 |肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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3 l' L. {$ G1 [% qtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。0 C1 L/ I3 i+ W: ~. u, p9 ^

8 [  M4 s0 l" m5 h3 \8 ]" Mwww1.tvboxnow.com獻汁: 公仔箱論壇1 u% L  n7 N" e6 t/ a6 y
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇  u0 O- p' j. q
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可% Q! d% W: [* `1 o" J* W
  食用。
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. b: }" K: i% L* l4 C1 wtvb now,tvbnow,bttvb竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
, ^: e, Q6 X3 u8 c青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。