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材料: 公仔箱論壇! G% Q2 h9 L8 @) c
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 K6 X: R5 X. I- f/ Z
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& D' b; Q1 c' k- L/ d" C- Etvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
' S1 e" t; h }! `% T食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙7 u7 U K' b" K& ~ `7 z. m/ H
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做法:
! Z* {! b5 d& ?/ O: [tvb now,tvbnow,bttvb1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；3 F5 i+ d( n: i3 E
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。) ^( |# u9 j6 z
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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