每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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( ~- L3 \) o7 L Z5 R 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
# z+ k! p* O, S: K9 I" L2 m! ]公仔箱論壇夏日應該吃甚麼？公仔箱論壇- k% m/ n8 }" T) ~ r
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
0 @, w9 z3 r# m1 ]# @ 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。+ }: b/ b( g3 S' O3 I3 }5 C
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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苦瓜www1.tvboxnow.com/ v5 y# a: J) J5 [
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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1 p% b! ^- }. U; x& g9 Bwww1.tvboxnow.com 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。www1.tvboxnow.com; v1 t4 M$ R" |7 `- M
9 U8 d9 m$ Z W- ^白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
8 j, d6 W v5 q( k4 b6 p公仔箱論壇材料（4人量）：tvb now,tvbnow,bttvb7 A- c* ]3 M% K8 \. U: s& u
‧白茅根 150克
5 L* B) a1 D8 q/ h6 H! H( @2 ]‧竹蔗 300克
' o: t+ D0 s- J4 ^- q% H. Btvb now,tvbnow,bttvb‧生薏仁40克2 R& d3 r+ I7 Z) @: `+ c5 b
‧淮山 75克tvb now,tvbnow,bttvb' J3 o \0 o |7 y; [/ ~
‧豬 450克www1.tvboxnow.com( }" ^% |- M: X/ u" b- A' m4 m
製法：
! r* p& u3 g" Q I: G+ ?% M x1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
0 D0 a5 V" t2 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。: b8 m' Y% E3 O: J9 e' q
功效：
% ^) L; }2 r' a6 d9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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