东北乱炖做法的做法[2P]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l ]1 j5 N: q$ \
: D$ ]! J1 \! jwww1.tvboxnow.com东北乱炖做法
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1 y, y# r. t4 m3 {' } 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。) \4 a9 e/ ]- t5 _# B$ x" K
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& e* t6 S* W" U3 G. K1 P* F. O2 U9 S乱炖的详细做法：
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6 Y2 o, r/ T5 r: c' w公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
6 z# E( E& \8 B' C! y, Twww1.tvboxnow.com把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。2 d+ A' I7 B1 u4 Y" v' Y8 d2 D
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1 r9 G( `, B& ~3 L1 o: K" E等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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. W( J& z2 X' t/ ~) J等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb; z) t4 r7 l+ G
- T4 \( J" g6 n7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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- P" c- r( y& ?' L, f% V其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： 6 |) Q% w6 T) j
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇 O5 Z4 Z( {% A, ^
5 A& D) K8 z( G/ ~# M! J6 C$ ^+ pwww1.tvboxnow.com材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- T1 F: }0 V- V
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇, ~+ S. s4 e& O; Y/ N5 @
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放入大酱、葱花翻炒
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Y# [5 N# p a/ l! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油4 R7 L" {1 l- k2 d9 B. G5 L
- A, C. g Y kwww1.tvboxnow.com放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2 L: [' ?* r7 r, _! x. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：公仔箱論壇) H# T! z& z! ?. j0 f
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先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）) S7 O) f: T7 K) _# h! i$ i6 ?
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" A% Y3 s* v* f7 n/ Y; S
" o' {; x" E1 j; |放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精6 d: b; s0 p7 f w8 c q- k
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb" | J: R9 Y5 I4 }5 f
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原料：4 C$ H5 ?- f4 u( M8 @& U- R
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇7 |- L( V$ c) e( t
" R) E% g" }+ f0 \& f公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇3 y% V. p& U) x1 u6 b
# g) |, w) ]% q2 k7 F# {( Ltvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇5 B2 `$ ~1 U( e* _
+ N" {8 p! Q) p6 Iwww1.tvboxnow.com肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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! I! K2 j& e& l6 ]. V" u油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 e, k# |" o
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇4 B+ N* o6 T5 y. {6 N- u
) n; g: l( c- P. G! M$ l; Y加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！ `" [: Z7 V9 P6 ?. i. `+ w$ z I
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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+ i7 q0 q- E7 t" H4 W+ t7 f- w3 j) v当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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