东北乱炖做法的做法[2P] 
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1 {: _/ v& j; `' a6 a: ^tvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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9 D6 r' v* l! F) }3 ~4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 [+ P! l* A# \
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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3 L# {+ H# {; d5 {6 a等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇$ q' \* N1 {) x& P) b3 k% @. b
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D; L/ U t5 u% W公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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; z, H: X5 R( r* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：
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/ y8 |$ N5 W' u5 [9 O4 p; ntvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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* Q- s7 G% s5 n$ @$ |% _6 z: A$ D/ b材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇3 ~( I* v6 r; A' ?3 C& Q( z$ }& `
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' q1 R" i7 j8 Y5 H: g+ B
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒www1.tvboxnow.com, v3 j- Y8 X9 A- c& y" N$ }5 G
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb& P: E! x4 L7 u% x7 d/ u; n+ v2 P; R
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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; o0 F2 N. k; }" l% p9 g; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 @( d, b) {, {5 ]2 l
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ h# I) L' T I# p" u% S
; Z# k0 Z1 \" V- j5 H- N放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ E' ]9 f, S9 |9 D F' E! C
/ a. Z0 d7 e. n2 ?3 zwww1.tvboxnow.com已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。* i& k5 p" F8 h8 G
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乱炖的做法二：公仔箱論壇: ^5 j0 k' \# M$ l0 ~9 \
}% p0 u. z6 |; x" u; _8 c$ @原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。2 H' E: `7 r; n5 r9 V2 q# C
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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! M- o+ R3 L0 Y2 X5 E7 K& m) w& ltvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。2 ^2 `; }' v# @
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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! w7 `" a9 r9 T0 e) b( f. g) ftvb now,tvbnow,bttvb炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" H1 ~( r' Q$ T v
5 b; q, u( ~: I$ ~* a$ z再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇 ]6 k$ ^1 D3 u5 h% b
# ~' y* T' N0 _. L0 w- i' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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