[中式食譜] 紅燒素鮑片

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- A8 S! f) l2 |
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）) d: B3 }5 z# d( s% g/ p
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調味芡汁（一）： 9 m/ c6 I; {) ~- l! o3 q! K
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 % {- N; A- Y# S2 E: \" R2 g0 `+ b( W
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/ `1 l8 e# ]3 w% H4 P芡汁（二）：
: P4 a6 I* p- Q% l4 r5 O9 n$ j生粉1茶匙、水1湯匙7 }4 F6 K! W# P& d  c9 z1 ~' u' G

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做法:     1 |7 a% q6 w4 ~# T  F5 k, l
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。www1.tvboxnow.com1 i; n4 T7 ]) i, C: I& F

! \! W; ?' c: H1 C' c7 P4 D9 atvb now,tvbnow,bttvb4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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9 M% @! u0 K% ^1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。公仔箱論壇1 H' R1 V% y' t) C" Z  _
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