[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
6 U8 @: K4 `4 d9 L& L( V一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）： www1.tvboxnow.com9 S5 ?0 n) _7 E) T# u3 d4 E% f* ^
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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1 \" x! X) d# V6 W1 [/ j6 _芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb# y7 V, \& P5 ?+ g6 c
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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- ]& ]1 |' H/ \0 f8 I% s* a( o做法:     
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, J) H# x7 d7 S6 \. b1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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3 T# P) E+ h4 ?* ?2 Q2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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; Y+ g: j: X, V/ ~1 Q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。