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冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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6 W1 J1 }# c3 q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb3 F* A8 C9 K, s. t: g. T1 E6 `
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許9 k8 K3 H9 A; L: {; o) m0 x: s4 [3 Q+ R
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做法: . M: ~6 Y) i7 {( Q0 t: ]6 F) Q; w
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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& y4 m- J: v$ I x5 `4 z2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。: W* E$ a2 r' F6 C. O
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。- g: m& |( }6 @8 Q
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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