今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
$ x" w, u+ d2 l7 t公仔箱論壇公仔箱論壇4 i& W1 x4 {% E
創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron4 ~7 w" ]6 _# U x# a; a
www1.tvboxnow.com: I, w$ v6 x& G& M& q& G
CIAK In The Kitchen- R# k q: j' @0 }
地址：中環皇后大道中置地廣場中庭
% o, m2 _/ y+ N5 p# q+ @4 U! o% t5 Y
$ U, a* U, V; m1 j1 _●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。公仔箱論壇5 n3 {% h4 Y% m) }8 ^% Y
●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。www1.tvboxnow.com# h$ G; H/ R" H D, ?" ?9 U7 Q% q8 P
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。' F- T4 h( l3 u2 y+ G$ r
●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
| 