做法:
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: P' j+ o5 r/ s. I6 k' M公仔箱論壇1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。www1.tvboxnow.com- p7 `( U G" O. D' w) h8 m" S
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2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。(这,我以份量為1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb: U" I- k/ [2 G5 @) q- d) U9 @- G
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# z! f7 `7 S# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打成汁後,直接倒入鍋中,不必去渣。
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0 u( A) l( q) S4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上,先以中火熬煮,一邊煮一邊攪拌。www1.tvboxnow.com# Z8 g" F+ i, N
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5.葡萄汁經加熱起泡時,加入冰糖(麥芽糖),份量約為200公克。
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6.約熬煮1個小時,熄火前10分鐘轉為大火,熬煮過程需持續攪拌,感覺葡萄汁愈來愈濃稠,若未持續攪拌,因葡萄含有糖分及果膠,很容易燒焦。
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7.熄火後立即裝瓶,玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**lx1J m6Q"U/r
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8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋,約蒸40~60分鐘,以蒸汽殺菌,即大功告成。待冷卻後置入冰箱,口感更Q更香醇,保存期限也更久。 |