 ! f7 T/ \" M; m' ~
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z( {% f- w }# ^! P
! c4 M) a6 D2 Y公仔箱論壇燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。公仔箱論壇; E0 ^+ e4 |$ W' r& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U _5 \4 p/ q8 R! O
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
" [0 S/ O7 M) F. E5 X" T6 Q公仔箱論壇
* N: b' f: h( ~+ d( H cwww1.tvboxnow.com悉心配搭搞新意
# j" V7 i2 g* W1 V3 J菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# I/ c9 Z' ~: G2 T% T/ W/ q8 u5 A
, m* ]8 i& h$ i雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
3 S! B; x) c7 H4 R8 L( W( [ S
2 x5 K0 ^( i0 ~7 H7 B3 x
. d( v& r, }8 r* v( C9 d, [Chef Stagewww1.tvboxnow.com3 a: D. U- G9 ^7 ?% k: J$ l2 d
地址：尖沙咀亞士厘道
+ K" R5 o! }7 J' _5 T平均收費：$300 公仔箱論壇( C' f* u! _9 z) r
tvb now,tvbnow,bttvb1 U( u( x4 }; Z' D6 K' m
d5 M/ z# f* z- L3 s' }西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
/ Z3 x+ S8 ]$ f3 ?! A9 A( r
' |: }) N, j2 d: S B# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B( T" ]' R) R! n+ G, @2 r ^* V6 K
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
. f- |" P0 h$ \0 |. S( Q z2 ~- ktvb now,tvbnow,bttvb
4 M3 h$ m8 @& b* x. t+ x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @" r* \# l4 ]公仔箱論壇餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
( T" i4 m4 ~' F( T" L) k& ltvb now,tvbnow,bttvb
" V1 t; S. E8 D1 C1 C 公仔箱論壇9 s# L7 ~! {2 S; ]: S1 g
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
; Z2 o- @4 t& J2 r/ Fwww1.tvboxnow.com ; f9 U) k$ t% E0 l& q% H0 l. g; z
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 