3 \$ f6 P1 l. g! r- ?" } s公仔箱論壇燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 . A; n+ e/ k. T) t( h
' c$ @% g4 y2 P2 P- t2 r- v
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
8 D& C: J! w$ e t- L
$ j, E v8 z6 M7 T公仔箱論壇Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。) q. e5 C' ?" F) T+ h7 _2 M+ T7 i
tvb now,tvbnow,bttvb" f1 ^4 h/ L/ i+ y' G0 N
悉心配搭搞新意tvb now,tvbnow,bttvb. h3 L/ }8 N2 r* E
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
# |/ G. J' L$ J- R" |+ Dwww1.tvboxnow.com
9 S* [( ~5 C2 x' \; L6 D( Wtvb now,tvbnow,bttvb雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
. n+ r8 R6 h h6 O8 N `9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 D4 E2 M7 i0 l! y9 z
4 ~, x' N* }% H. F% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef Stage+ Q {- J* v+ V4 w! \' |
地址：尖沙咀亞士厘道
7 s! V- f4 x" b+ d7 c9 w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$300 www1.tvboxnow.com' K. d3 x, l9 q, F- ~
www1.tvboxnow.com7 m7 u8 I% c5 Q* M
1 {& s; w! R, ?3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 F8 V5 g* u: p f- v3 W& A
' S3 S5 Z% |# [- k1 O( S; k; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 X- N: b/ R: P# r9 F9 ]
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
2 y2 r3 C' i4 m7 R8 kwww1.tvboxnow.com
" M8 P* ~ h! m. Z |7 g
/ O- W% a# I: g& mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。公仔箱論壇 L* C8 ^& b9 A2 N# c. l/ X
) v" q: g7 o9 |8 D! R
" M% A! y8 i7 H' v1 P' L, t3 S擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
3 a" u7 p. l: q7 awww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 y: P% E$ R+ L# U* L* i
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 