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材料:
u, l3 C; c& \5 H: f5 jwww1.tvboxnow.com石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯公仔箱論壇; e# i4 g" W& ?7 L
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( y& T. f2 ~4 {4 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味:
9 q, m! Z) D: B. e @- V9 L0 t( G" u6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、上湯250毫升 # G$ {2 i5 P+ r o& y# ?. K
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醃料（石斑腩）： www1.tvboxnow.com% n9 X y" Y& ]: p# V D
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J- G `! `+ w/ V+ A9 h9 G
) l8 ^2 \+ j: ?- B4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# u( e# [! y( }3 s. Q
做法:
8 k9 i6 u7 H* h/ }3 q% Y公仔箱論壇1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。www1.tvboxnow.com- |% }$ K) t; T0 ?" _
1 u, U$ I* B" K5 G) r/ K8 ~# V2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。' |$ v) F9 Y, z' v4 {) t# l5 M
$ U7 f% ~. m! k9 j4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。. |) N& j: M) d. [' b
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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