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' t8 v; w( V3 N7 a: K4 L6 W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：www1.tvboxnow.com( H! H! G1 ~' s: M U
乾酵母 1g
& L: X0 [1 j1 E2 X& R+ f0 A公仔箱論壇水 100g
8 n `( T# m" b, U8 x6 s7 `公仔箱論壇高筋麵粉 100g
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材料：（1.5磅吐司）
! O4 D8 v! R5 }+ v9 {+ o3 w* k# F公仔箱論壇器皿內全部冰種
+ f W1 }8 J) Z9 j+ b水 110g
4 F: j a3 r; c3 f/ Swww1.tvboxnow.com高筋麵粉 233g
4 L2 R# V4 [" o) v奶粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 | e c" q" N8 f9 f2 ~
糖 33g
3 H8 w6 W2 }/ m @3 g6 m- r0 }鹽 5g
) X. O( a% g4 C. f6 @+ \乾酵母 4g& _2 y2 J3 [/ V: R
無鹽牛油 33g; j4 F% N+ X& ?9 v/ \
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3 N0 {0 y- T) h J. R, r' w) qwww1.tvboxnow.com工具：tvb now,tvbnow,bttvb z1 ~6 U [+ S+ b( r) b6 g
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐公仔箱論壇8 }* }! y, @8 A# G. ]
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做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' ] Q3 z" B, s
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
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2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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2 m1 L( r+ g) Y$ J; Y3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；tvb now,tvbnow,bttvb: W, B6 } L1 t2 P; B
2 i4 m+ a" x! E' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；www1.tvboxnow.com3 _0 B1 ^- B! k3 n7 M
Y" K6 b) S9 l& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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8 }( Q" }0 u8 A$ y* K8 j2 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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, g; p. p: e) X: z3 U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 k( |- _: Z& |8 ?3 H
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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