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瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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3 R; N- {$ K- Y5 g, P8 m調味:
5 O& J! e0 J: ~) Y# K/ \5 w' c/ z生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) x- X2 e" J ?3 |
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6 j3 I4 J9 q! m5 q做法:
8 K9 S, g. c& F: M) w) z1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。www1.tvboxnow.com! Q, T- E5 z0 A. w4 @" R
j2 ^# P0 a i$ F( Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。www1.tvboxnow.com7 ]( a8 h: @) J/ c' p7 O
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。: N- C- d; K, x( Q0 f
, e* Q# u! `' F; T. S9 I; s4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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發表於 2015-4-25 04:59 AM
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