[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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; E% x: I  w; l' U: Awww1.tvboxnow.com材料:     
* r8 l7 c2 f) V+ L7 X. a& Z  x+ htvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵/ b2 M8 Q# I* t# d
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb" L8 O" a/ ?' }! k2 @
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量$ b; e; t0 |3 B' H

# b; a1 J8 k' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y: m8 G" ]& n4 k做法:     : `" A3 E3 S' A9 Y& V
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。