[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     
# ]! D. X* D  p& Z' t6 h& \www1.tvboxnow.com桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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8 R$ W- k) X; C5 D5 U調味:     www1.tvboxnow.com7 i; [- a. e7 Q% Y4 W. m
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量www1.tvboxnow.com9 y. K. K5 m  F( R

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做法:     
; y$ k1 A7 H- owww1.tvboxnow.com1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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" p1 ]" x- o# }" |- _6 V/ o公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb" A7 D; s2 |3 j5 k
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。