[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     1 q: t9 i- W7 ~/ R& T* Z2 }
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵www1.tvboxnow.com! e6 O3 w0 e9 a5 l" H
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0 K; i! Y: ?8 Q; |4 Stvb now,tvbnow,bttvb調味:     * ]8 S( z. T$ A+ Y% I; E2 b1 \- a$ r
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' P# n9 p5 A' |( n
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做法:     
. Q  m# N; x) e  h6 Y' U5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 |0 ^* T5 [  S0 k
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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7 o+ M# l. f  M, H9 d- K3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。