/ w2 y: } ?3 j1 ~0 Z公仔箱論壇材料: ; ]4 K* {7 u( C/ J9 l# S8 F
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料： a( K' m6 V0 e4 S7 ]( i6 U# M% |
生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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) `5 f" V2 H1 ]0 [9 r5 g5 V6 H" ]- C' a汁料： 公仔箱論壇' b6 q- {& q# K
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇4 u9 o8 S; Q m, x* U3 ^6 @
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。www1.tvboxnow.com! Q2 \+ v4 B$ n/ [
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。公仔箱論壇1 s* h0 s, F9 Z5 ~( a4 _8 c
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。2 x6 f9 t* g r4 T3 u& T: k* Q8 u0 F
5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。7 b3 X) h& g( ^' @7 E
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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