材料:
( N) T& m% L. s9 |5 @tvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯www1.tvboxnow.com2 |% M+ F4 K' K9 y
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ R% M; k( b) H8 N- I: `
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 : O5 \: g% [3 g5 `: M6 b6 {
* Q1 d& n8 i# d4 z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料(豬肉)： ' e4 w' Z% J2 r' R6 o7 A9 C
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
" y/ i H7 e' s/ k0 R2 ^+ V1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。0 n8 D: d% g' d% e$ Q" B: ?. d2 U
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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8 i. n0 m9 h5 g" Q! Y# M7 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。公仔箱論壇. N1 [1 D% p' T
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。www1.tvboxnow.com& X3 x% l; H1 s, l) g2 L) r
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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