6 P+ b( i4 |) l7 C% _3 F" [2 }【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 5 P& ]+ `% w- g8 L1 S
. q; T: }$ ~. n& k1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。公仔箱論壇4 s% \9 Y7 e/ b7 p4 h: @
0 w8 M1 I/ E) rtvb now,tvbnow,bttvb講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
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5 O D# L2 D( ^% C4 u: }罕見刺身部位tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 Y( } E& l3 g' y9 m/ N
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
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2 `0 P. ?% m# |3 Gwww1.tvboxnow.com店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。tvb now,tvbnow,bttvb, {& b. m% t0 D4 g
, l. U9 E$ r( U- r6 L; z& g鮨文
8 h3 J8 P6 I6 W; o$ A1 P; U+ A( E地址：元朗仁樂坊利發大廈
1 r3 i! a6 h. F1 L平均收費：$600www1.tvboxnow.com! u$ Z P. f5 {. O7 W7 N
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: G* j _" w2 a: X3 @9 H6 F, B5 dtvb now,tvbnow,bttvb【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x* Z9 r: k; m# H( ~$ y; M3 T7 p, h/ K
$ z( z' B4 \4 }0 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# D9 Z7 P( T. ~! h8 L
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 www1.tvboxnow.com% c B, P2 ?& }5 [0 _
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7 m ~! T$ i3 o0 u4 T+ f f7 m! J/ F【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 0 N! `/ l4 g# K5 b+ {
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, M6 A) P+ @+ z8 `! ]1 K) btvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
3 V' k( T$ s* _' ?) I: c3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' b! P- c# E9 H- ^4 N: B6 ] @
; V' ~1 c4 v! ~3 Z3 {9 g4 H公仔箱論壇餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( [2 E: t6 o) X. a
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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