# s! c' F( {$ D4 @' `www1.tvboxnow.com【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 t) I% S' W! }8 N
$ q$ \5 I) ]8 I; I+ Ywww1.tvboxnow.com食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
+ ~! a9 c7 }7 {1 F9 h6 Z ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 F7 Z( G* I7 k
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
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+ C. q, P% L m8 W/ H9 Nwww1.tvboxnow.com罕見刺身部位
9 V, C: e' D+ h) j+ l! wtvb now,tvbnow,bttvbChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
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' d+ [, i9 i4 a( _4 T3 R; J8 pwww1.tvboxnow.com店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! I7 ~# A8 E) _7 i
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鮨文
$ D6 ]+ X- M( L0 p0 v$ y$ K地址：元朗仁樂坊利發大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! X1 z* S0 G, L2 ~$ l
平均收費：$600
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【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 c- U( U# \7 l* q- E
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% E6 W, i+ k9 R; P0 B$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 公仔箱論壇4 z/ h3 l* k/ h# G$ A% c
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$ T1 L4 V5 G" S3 ]. l9 d【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
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【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 # w3 P% u/ x; ?
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7 I2 Z% j3 X% E2 X3 E% [. U8 u" etvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 5 f! Y, {6 b! r; e4 T- ~' V
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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