自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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6 l& x0 I5 o+ |公仔箱論壇清雞湯
6 U5 v* b7 `' E+ X公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘2 p- X5 G$ }2 ^* [# m
烹調時間: 3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 Z3 ^ y0 l c
分量: 煮成約 2公升雞湯
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" x* L: P7 T$ u6 r7 A) c6 U8 V: ftvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇* H( E/ z: |: x! [ `* F9 Q7 L! ^
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
. K2 _$ Q1 @; F+ b: q2 F9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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f* j$ d" ?/ D4 y: }# W; p- q2 N; [公仔箱論壇做法：: A, z$ P; Q' M# d( z+ l u
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
5 O0 A% F3 M8 y/ @) Q! i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。; V8 H; }5 C9 C/ m- U1 F5 {
+ s) t, }9 |4 D; x% y6 L; w溫馨提示：
9 S/ `; U! M' A0 b8 n* {雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
' g% N% c. n# y" }# S或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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