資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。公仔箱論壇; G a |, M) i% S
2 w5 d( Y! b f" Xtvb now,tvbnow,bttvb 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
" k; g4 H5 @1 z夏日應該吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# ^- Y Y0 m. o% l8 g" R- a# @
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
' {2 I7 J6 `1 o" G. `4 E! l5 D公仔箱論壇 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
2 S W3 O. ? C9 n" l u. F 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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苦瓜
3 s5 a+ m* ?7 F) P1 G7 e! b/ A8 C+ d 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
2 v/ p6 A6 V, y4 H6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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% m4 U/ M L, Z; u# vtvb now,tvbnow,bttvb白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
; q' k* k3 p* N- P/ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人量）：
7 ]; z7 G$ x- r: Gwww1.tvboxnow.com‧白茅根 150克8 r5 F1 h* Y% A! b4 Z5 i5 V& \+ F
‧竹蔗 300克公仔箱論壇# z& z9 `9 `' P& d: X
‧生薏仁40克! s% L3 `! F* a3 D' F0 ^& L; z
‧淮山 75克www1.tvboxnow.com* V. l3 X5 w+ L* s+ @
‧豬 450克/ O' J- j+ U5 P" J( Y, M5 C$ r1 p
製法： www1.tvboxnow.com( L8 L$ X# a! }; G' i# T
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。公仔箱論壇: `2 E; V B7 n/ k
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
8 V! g" {- h e3 B2 [" r' V& T功效：
" ~$ u& I/ l: ~ Y g5 i4 r 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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