資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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. T6 E9 B, Q+ Q: I: \/ K每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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( p3 n' E, B3 B* Ktvb now,tvbnow,bttvb 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
8 a& V2 h7 l4 ^* t夏日應該吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 R- \* U6 A' A( [
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？1 \6 |6 X' j [" E2 }8 x! ]6 Z, P
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。+ o C% o( T/ u
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。* c( D6 n- U1 a3 l# a% p$ J
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苦瓜
2 q$ B2 |6 b9 i! ^, stvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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7 v. X$ ~% |; X5 w/ H* m8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕
9 C1 W1 V/ I1 m$ wtvb now,tvbnow,bttvb 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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: g# \0 H- n* {公仔箱論壇白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
! @9 j# s2 o3 h1 W; j公仔箱論壇材料（4人量）：
6 \! q4 C1 t) z‧白茅根 150克
) Q: w. N0 F% m! k( N# jtvb now,tvbnow,bttvb‧竹蔗 300克
$ P1 W0 p8 N6 o& ]! |$ N6 e; x‧生薏仁40克
4 h- G$ K8 Y$ \* A4 O: ?' \‧淮山 75克
' D' @; [5 |0 E+ d# v公仔箱論壇‧豬 450克" u/ w9 z o! R/ Z
製法： & e3 ]; L8 G! L) i, R6 S
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
9 y4 `" d$ E8 @8 t" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。' J S3 s( }6 i9 [' `, e- g
功效：公仔箱論壇( d. [; }4 h# P, S
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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