沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。www1.tvboxnow.com5 C4 U; ?( \1 F9 ^
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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$ p @! i2 x$ e/ ~) J% `3 xtvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。$ j. N5 y$ `8 V5 u0 {
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只是近年沙田的變化實在太大。
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- p1 y% w- E" s# |9 `0 R公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 C% W2 Y% S M
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。8 Q% g p( z; H4 u: g0 D$ c H
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。公仔箱論壇. B/ b3 ?3 V5 ~% n8 t. ]
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 V0 r7 G" C, O1 `
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。0 Y5 Z( O& V3 y- u3 A* i i
' D4 b8 ^! a2 }1 ]www1.tvboxnow.com那些年娛樂食肆林立
) F3 T+ Q3 i9 `% M% V6 ^' _沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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8 l) G) b e$ i( j- v% S- G. Q4 b東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
+ ^! x+ S+ X" s# c( k8 D: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \+ z, R' k' Y3 N7 P7 owww1.tvboxnow.com今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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[! W, j( l$ u' \在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
' S9 e7 t. m+ I- x+ B' ^; n5 ewww1.tvboxnow.com只有它們，這些年來，一直都在。
; \- c) C8 ?+ c* k% p4 Y* ?+ ?# n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 k; ?' }9 V/ V# i/ c
碩果僅存，第一代食店 公仔箱論壇9 x; K' I) `9 g% y/ k$ K; U
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb; L$ p& t) l1 Q8 |# B6 X/ R
8 @( B& l: C' ?+ W* Utvb now,tvbnow,bttvb他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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- V5 F) B+ ^0 p T「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 ~# R5 l$ p2 t
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每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店www1.tvboxnow.com- V2 n+ T1 w2 h
好運中心
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跑馬日，送來串燒飄香- V1 G& T! u9 N3 ], v9 J$ j) s
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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2 S( A6 T+ Q4 I+ a/ Y, X平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。3 B `% U- F' _6 T" t4 Y
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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1 a8 O! A5 Y6 W0 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 d$ S2 |* T6 @
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
9 i1 @' ~5 S+ [2 ]3 N* k6 gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# K, B% \1 u% C2 V! `3 R1 n
9 ^ j+ k, r6 m沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 |" H2 N! K% r$ h+ a1 Y
) I( i6 S- |, t- J2 H) m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ E" m2 S( P8 M
煙肉腸仔串$10
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7 j6 C: H& k0 e: u公仔箱論壇
5 T7 E+ L/ k: Y" B A p燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10
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新蒲坊
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; B( |. S1 f7 P) L公仔箱論壇凝住時光，你我他的粉麵店
5 a, y, i- ~8 g5 I# G- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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- N1 p% `: z2 u# _; F公仔箱論壇嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
- v- {- U9 Z/ }) o3 |$ r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 `& s0 K# A
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。tvb now,tvbnow,bttvb! n& W* l5 T9 u
+ g0 f3 H: M+ d* q" p7 ]. ^: {公仔箱論壇炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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8 Q; F# |) u) E' V店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。tvb now,tvbnow,bttvb( C' U5 j9 [ ~: |; F l3 Z& [
$ B; _! { |5 y0 n7 M6 p) ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! I# Q) S) i1 @6 X) g2 u
牛腩麵$25
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淨豬手$602 K1 X% r9 q' H
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淨雲吞$25
2 H, a( A0 \* z# i" ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, `! y1 n& }+ c8 F0 {
嘉香汕頭魚蛋粉麵家* S6 N! |0 L0 ?/ Y" v5 j. N: C0 |
瀝源邨華豐樓; J0 v3 ^0 c5 M1 ^5 y
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# [0 m- @6 y/ L4 r6 I ?8 X7 o沙田人，第一次的奢華 tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 o8 ~+ m+ O; A* B# A& F/ r' M
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 x5 n' Z1 V$ O
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。1 `9 S, k: `- u7 b n9 F
+ B0 C, [( ]9 x1 Ztvb now,tvbnow,bttvb長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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7 X/ D V$ b4 p* Swww1.tvboxnow.com我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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. \' ?, C% z) A2 d+ p/ _! xtvb now,tvbnow,bttvb另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇 F- S! Z. h( ~$ Z: T
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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9 X' B) Y6 p% _% {! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。www1.tvboxnow.com( p0 n* c6 I* A3 s F
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# Y) u1 ?9 ]% V8 }; }8 c
意大利parma ham配蜜瓜公仔箱論壇7 ?; d- p5 M: Q9 u( |
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。公仔箱論壇) v. d- O; i2 j( Z
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) i& X1 M* z2 c$ u0 ]& [! B) G香煎鱈魚伴松露薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* t5 |( `6 b2 f: w1 D
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9 x) L" w* a# ~4 A$ @& r公仔箱論壇香草烤澳洲羊鞍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, ~, r+ R R: j
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City Art Restaurant
( m5 q, o. A0 i0 g8 T1 ^# zwww1.tvboxnow.com帝都酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 R. b: o2 t1 x/ h1 A& n8 H
成人$568、小童$288
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" x1 f q7 N# E9 R) f$ Y3 ?! u% ~* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 A. Y+ R5 _4 u" G
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Candy讀書工作都離不開沙田。3 ^/ ~1 s$ k0 H, o
) i, G$ z. \/ ^* S" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥當勞，由暑期工說起
! r/ w: e* [4 i8 h* f% N+ d* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。
. z1 `0 A% z; Z! U# {一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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2 y G& _- g B- |周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。www1.tvboxnow.com0 e4 T9 |/ g! J A$ Y8 C! s
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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" E- x8 p4 h$ ]) hwww1.tvboxnow.com因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 o4 h! ?: ^. d" M4 I- A
. ~! _9 T/ d' N7 T. D, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
' n1 J8 Q) C" u! U# W! ^www1.tvboxnow.com% t/ R- b0 L3 [
# B6 I; [' D1 o" s「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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7 M2 U; b* Q8 \5 t) U* atvb now,tvbnow,bttvb希爾頓中心
* ?, H9 ? V& M; c3 \公仔箱論壇一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ `3 |( h, _& e
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。' D% l D1 _% S
; t2 o, E+ T/ `" E% x+ I8 \- D8 Q 公仔箱論壇1 U- i# J# _( R+ P, t
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。+ `% ?' P. p, s/ R o
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奇興咖啡餅店 tvb now,tvbnow,bttvb. q) X2 ]' r/ R2 L) i' h
偉華中心地下
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蛋撻$6公仔箱論壇8 x! T6 j6 Y$ v2 w4 d5 z1 Y( k+ H
" ^* b, |& k; n' V6 s# E& T* ?! N" x: Stvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場 tvb now,tvbnow,bttvb- b1 u3 d( N9 z3 ]& K0 f% `: }
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb. M1 L" E u8 S5 x" x: r7 f" w
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沙田中心 公仔箱論壇* u; I7 Q! {: L8 }/ g3 t( ?* X
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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6 Y6 h* W" F" d4 gwww1.tvboxnow.com沙田廣場
) {$ S0 w3 Y/ @' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb! n2 h+ E: g8 n2 b6 \) B; g
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好運中心# }9 X* Z: N8 W- H# p2 s5 D3 D! f, P
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。www1.tvboxnow.com6 `$ k, i7 Y! ~* [/ g: z
8 s) i2 T) z( g4 f; }公仔箱論壇瀝源邨
4 C1 W9 x2 q. y8 s( X* G公仔箱論壇沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 7 K) \! S5 }; ]( ], q$ `( u+ {& s
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漢和麵包西餅 * x' E( Z4 |: @, k+ A
沙田瀝源邨華豐樓7 ]% Q& H$ L: Z
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。www1.tvboxnow.com9 q/ Q# @4 p: C. h- ]1 O
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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