nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。www1.tvboxnow.com, T8 I' a& M6 `2 [8 c2 e3 `( z
公仔箱論壇2 }' ]" @3 F3 ~' J0 b
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。www1.tvboxnow.com1 H. T5 \; [1 U. J
tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 m. ]% Z: x3 C7 [: c' _/ i
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。( \' [) ]% e0 q" q) z
" a5 N3 n! v+ ~
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
- ^4 |% X* F9 H- _6 e5 k- G* T; L
只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 @. j; X% Y
www1.tvboxnow.com" i$ I/ w2 o" J/ d8 P* J N4 X
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
; J3 k& s5 ]) A; x* |% l, I* V1 @+ f
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K% n7 ?& s- V$ R
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。www1.tvboxnow.com, y* G+ [/ G0 ?" C2 T1 Z

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。' y/ c4 a: Q! f/ c

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。

那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 o, U: O5 S& C, W$ h
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
www1.tvboxnow.com: s. O4 L0 k$ J; o$ J2 f
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。" a4 G4 E. k8 @

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: ?, ~1 J# \1 ~8 h0 ^3 j

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 c& i& H3 q' t
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb' O: V) t2 Y; N
6 H. j9 N4 _% H0 U' {
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。' y) Z- N3 \7 P
www1.tvboxnow.com! N; ]8 f1 ?. x5 z- R
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# m: _3 p# z9 d, P

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85www1.tvboxnow.com3 ^# e$ I9 A* C3 X) W U) ?* x. H
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 K9 U8 ^+ E* g5 \

www1.tvboxnow.com: J A9 T# u6 q9 K# I+ J( u
每日下午五時後有打冷供應。www1.tvboxnow.com- S( S4 U- m9 D9 B: R, ~

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
公仔箱論壇7 t9 a. y3 e! \' i% z" `) r
德興粥麵店
好運中心) ]& L8 ^5 ~7 W
5 ]" p5 a- L# h
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。! l2 E3 s) T! Z- L
公仔箱論壇& u9 l) ~3 Q1 U. e- R1 [
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
公仔箱論壇1 h4 G/ }( M2 J. f) n2 ~
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。- c( h$ {' F* C9 X ^# A4 r% a$ \/ R4 O$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 V. s ]. z* S3 H8 W2 W

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U Z: m9 ]) p u

% d4 U0 p, ]* a" q9 J( \; b3 Y! z
沙嗲醬和蜜糖任君添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& i# a- D# w' X; `; b" f4 X1 p( c0 H

" }/ q/ @( f8 P/ v" w" u/ J
煙肉腸仔串$10www1.tvboxnow.com' A, o1 p, d }3 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ A* ~1 e2 Y
燒豬頸肉$10
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ v% I( \. C3 f

燒牛肉$10

新蒲坊公仔箱論壇, |! S( p3 {' H' ^( R
好運中心公仔箱論壇* M1 @" q4 z R: y) e2 k6 N

凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 I! O# `7 A' o
tvb now,tvbnow,bttvb, {) _" I8 [8 p5 a8 n) ]6 v! C8 S
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ e8 ?# K8 s, M0 W3 |

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。- K$ g9 f( V; D5 b

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。' v% M, ]7 R( W0 N) N+ y7 s& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 F4 t4 P9 I u2 H) Y4 z4 o

1 k( G v1 U# i! X& d$ }
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。2 l W* \4 a2 H

www1.tvboxnow.com/ z4 d) ~% q4 x: y4 L
牛腩麵$25
tvb now,tvbnow,bttvb' V- \. U" b7 g( }

淨豬手$60
- H4 f7 v! ]7 L. K4 c

www1.tvboxnow.com" {4 ^4 x3 u) B# _, n) L/ R
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓

沙田人，第一次的奢華公仔箱論壇5 j4 L/ A2 g8 X0 ], Q
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。www1.tvboxnow.com# J# c) ] t8 t- d- e

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。www1.tvboxnow.com/ Z/ s% U% I: `; N' p' k+ ?

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇, A# H' y6 A6 n/ d4 a9 b+ ]

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
tvb now,tvbnow,bttvb3 p. M& b7 i9 b. J. X

公仔箱論壇) c* Y, `% C W* W# C R0 x0 \
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! X0 c' x! o/ K
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。www1.tvboxnow.com/ s$ m. c: f# J

意大利parma ham配蜜瓜公仔箱論壇% O& T7 H" S) z, L

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
tvb now,tvbnow,bttvb' `2 x' y! ]0 ^; K

, @* Q* B( u j& X! L, y! ^
香煎鱈魚伴松露薯茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. q; L/ D( S2 D9 i& a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ g+ ?% l; i# F1 i- `
香草烤澳洲羊鞍
$ |) Z7 j4 _* [5 l, e
City Art Restaurant公仔箱論壇6 O5 J$ t0 h! c9 Y' L
帝都酒店
成人$568、小童$288www1.tvboxnow.com& `4 c& `7 E5 x; J3 _" f# p

% ]3 n7 l* L- a1 [0 ^8 j  `
Candy讀書工作都離不開沙田。
8 ~7 a1 p6 s& [! C; V- \2 M0 q
麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。www1.tvboxnow.com8 {# \( L, P4 ?. }5 ]! z# R
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- T. Z2 C0 ]/ i- h# C

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
tvb now,tvbnow,bttvb, [) h( J5 k" s  x& P
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
tvb now,tvbnow,bttvb- V; B6 g! T; G( k; X- M  z
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ `! V+ O) z: J

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。8 d+ Y0 c0 U6 c7 b L* W( \
tvb now,tvbnow,bttvb/ @; k% x0 l6 y0 m
希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇" n' E3 d0 ^, P4 F+ h; J

偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
# y/ @, }3 |8 P0 ~" A( f

tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 g) }1 {& w
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H v( V/ H( ^) e/ L1 U

奇興咖啡餅店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ a5 T* Z; Y* d5 P- Q& S
偉華中心地下" U9 h2 l. x1 a# D8 @& u) Z, [9 E" B

tvb now,tvbnow,bttvb0 e( s8 w# M/ X8 W) b1 q4 ?! X

蛋撻$6
www1.tvboxnow.com( Y6 D9 f2 b( n* n# o% P2 F! ^! C
新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
公仔箱論壇( M% _  O4 L; l, ?6 e* c/ E
沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ V# q, c1 A; d/ C
公仔箱論壇  ?' i' t" R" T9 m. {
沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。

好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 I3 E* r2 e( R) L$ `3 r
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。  V* B# E9 A6 P7 Z- O4 Z, w& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) a% g8 u9 y4 ~" R9 _
瀝源邨 . u2 _" c  i2 {2 f. i+ ]$ E1 J$ ?! l
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。公仔箱論壇( W+ F( i- a4 z& q6 ~

www1.tvboxnow.com$ Q+ H1 m9 H( H) _; \9 R- F
0 L( r. S. n2 A( | p
漢和麵包西餅　: @8 [0 u" M* ~: Y& I- L+ s
沙田瀝源邨華豐樓

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇! s' s- w7 @) T9 u; r

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表