[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     ' Q! h& R1 x7 j) [) `" V
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量. I. x3 |, J+ s  X

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8 y8 {9 L9 }6 I4 W+ Z公仔箱論壇調味醃料：
5 @; l# }. o% \+ I* fwww1.tvboxnow.com魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     www1.tvboxnow.com; s8 {4 h; D* V! j; W
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。8 Q- R: m- Y/ Y0 G4 X. B& o
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。公仔箱論壇0 M, U+ w1 v' P' T! V
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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# c; x' J: `+ S5 b4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。9 U/ Q: z5 B% T/ m, U% s

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