[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     www1.tvboxnow.com' K6 t( Z) w$ B9 O3 d
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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2 A% m. u; I3 V  w+ |調味醃料： 0 }" a5 c7 Q# g5 v, p
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     www1.tvboxnow.com( m' X0 e9 {3 U: S  I
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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( z( s' y7 ^* c+ d& h公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇. g9 B! g/ |/ e9 ~5 _4 ], D3 F
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb* f1 }% J' o, ~

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