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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。公仔箱論壇# r9 ^: @% `" K9 R3 z1 `8 A
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。www1.tvboxnow.com1 k$ g. e6 H0 G- } I
& | e. d% I0 z0 l! G% D4 j1 u6 ]0 m/ O7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：# N" C! z3 W2 A. v6 j! {4 d
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日本蠔tvb now,tvbnow,bttvb2 F& u0 r/ N0 y7 M2 U
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9 z. `8 P0 V9 x1 C( R2 I# Y3 s2 V2 E粉槳材料：; P0 P0 w5 l% x8 t/ [
麵粉.....50g! p' u/ j6 F; F7 u2 [, \
粟粉.....2湯匙
% p1 D7 q3 ~+ q9 ?3 `; E: i1 _2 r' |www1.tvboxnow.com發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 X8 e) D6 ~* q$ {! A; v
鹽.....半匙
- Y% h$ w4 u e' H0 }. _www1.tvboxnow.com冰水.....4湯匙
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做法： W: r0 L a3 S3 P" a( `6 V
蠔先氽水，盛起澀乾備用。公仔箱論壇( [! q9 k1 P, F1 U9 i5 g
+ r5 H" j9 {3 k. f6 g4 P) V* Z1 _將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。7 M; q0 K2 n6 ?& }: d
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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發表於 2015-5-17 11:29 AM
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