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材料:
0 Z9 o" J" ^3 W0 F/ c! C: Iwww1.tvboxnow.com烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙
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6 E* |4 x) B3 c9 ^8 j7 Swww1.tvboxnow.com調味:
J" ]; P4 E5 l! g1 D4 J- R公仔箱論壇番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙公仔箱論壇' a" }6 h% ^, g1 t% O# |9 J* _
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# f1 k' ^ ^0 G1 G0 l做法: 0 Q) y2 @# R, Y1 b
1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。% X9 _: Q) s7 L0 m8 D$ q8 Z
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2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。! g' [6 }* V$ B8 T) `" }2 c
9 f, X; g5 e6 V, G( i公仔箱論壇4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。
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發表於 2015-5-12 05:34 AM
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