: f6 I0 L) z; O7 ~" g. T7 d材料: 5 W, V( ?; k I1 Y$ E# N" q# p
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙: o: e! R5 n# b2 |
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調味醃料（大魚頭）： : A" N- H5 `4 h5 v
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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芡汁：
, a6 g1 }( m/ ~公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法:
. F6 g f, A( [2 [www1.tvboxnow.com1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。www1.tvboxnow.com# E3 R H2 S$ g+ y7 c( q8 g6 D- @/ o
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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