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腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）：
* {+ L }3 N( h1 u生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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" N5 P6 t. H- y5 l: i+ y: T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 Y4 L( f0 `, p1 \9 `1 b- n8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇! U% Y) y n$ [* T: p
+ ]3 i" P1 Q- g* J, _2 I6 W2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。' k& j$ S/ }8 q: o
4 d1 ]8 S" J7 F9 ]2 N- Q' T4 g. l+ R& etvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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8 z8 O8 c; i( p, D" U6 l- G4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。) W8 z/ l3 @6 O, O' P* M
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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