/ c9 m( m& }; w4 t# E% k' V材料: $ R4 M m; u7 j: q
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）：
! _7 T. K7 m" \3 T: N3 z8 {www1.tvboxnow.com生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法: % A! Q' i; _3 H
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb Q, P1 b0 E0 ^ L, H5 ^0 I
l4 J5 l& j, j4 g2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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4 P1 Z5 o; T0 d, z& `$ {/ |3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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