[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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5 M$ ]8 p3 u4 f公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇& T) S/ `6 ~, n4 i* R2 H
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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3 @3 @! w% c2 i3 B$ t) P1 O+ {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味( o0 M; l% w9 @
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:     
5 E4 o0 a- ^" b+ ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。* B/ x" {' a% }* Y

6 ]; c. l% v5 Q; S1 O+ l2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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( x2 b& a- F3 s# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 C; @+ ~( B2 u0 n3 L! O7 }

! v/ b- f* i0 d公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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