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材料: www1.tvboxnow.com! f. k: `% Q# b- k
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙! Z* S3 M/ l) h. r! o
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調味' Q. ~+ Q7 }7 z6 ~; | v
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙3 ^ }4 ~, g: ?9 ?
- s$ N( W# G+ `+ Y4 _! x. x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' ~" _* C. N7 X/ P7 t: ?+ D
做法: 公仔箱論壇& G5 C4 l4 L6 k6 `) _
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。www1.tvboxnow.com& \7 N: q+ V7 T$ w1 @0 |% w# d
% C5 A! t$ m; I* l4 {www1.tvboxnow.com2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。* k; r8 {" J6 Z" \: j3 A5 j
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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