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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹1 o! H" a( T2 S! l' j) j7 u
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。6 x: X& f' B& i$ H, Q) e
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客娘紅糟肉公仔箱論壇: ~2 d6 W' t p; \$ w; S' [
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb! j* E" g" T, t+ O
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五指毛桃燉自家雞公仔箱論壇8 R- {, z" q' {3 |; p8 g3 \
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
# U; F" v1 r% y- y( Z4 F5 |8 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 A' [9 W; ?3 M3 }/ m A; o
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五華梅菜卷/ x: r7 v& O, S, g/ s
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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% @( r6 q4 a+ q5 S" ` B8 \, |www1.tvboxnow.com梅洲手撕鹽焗雞
+ J" a1 u8 k% P( Z, M. O: _$ j公仔箱論壇這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ x/ ?, Y3 c: c! G+ S2 _3 N
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娘酒煮雞
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0 {/ Z# E% p. L Q客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb- |, F ^+ y+ ~" p; i/ T6 T' ?
7 [: ^1 v9 | U% J/ k* N豬手煲( C: Z9 n0 D9 ~3 g
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
+ Q2 Q5 w9 Z' y5 j. K, D梅縣客家佬豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 O4 T3 ~- v
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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8 A3 y8 Z0 S% K! x) C* E& D v( Uwww1.tvboxnow.com福圓客家公仔箱論壇" b4 F. t0 C% }, H! j2 S
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 a1 s/ X$ o9 B1 m
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河源蒸米粉( @6 D% u3 h$ M, r# {6 P3 V! A. t
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。公仔箱論壇6 T. Z$ I3 f6 e; f' @8 O
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公仔箱論壇( {) @; t* a3 Q5 ~: e2 a% C
餐廳資料：
* {1 V% V) w7 E; U 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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