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6 Y8 y9 S4 h {時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
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, X! r$ I+ W( ]" Y! b. d認識檸檬www1.tvboxnow.com5 `5 c* A( I( F; f' t. {# }
檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
3 R& l! w; h Y% W! I7 {" O0 r7 zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 k. u2 ]9 Q; N: f# }. K
強身健體 / x6 V4 P% n5 A
檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。
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源於亞洲 6 _; I& S3 W1 i8 R0 i4 e; Z2 `
都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！
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飲茶貼士 tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 ~7 h" T3 g* C/ U
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。3 Y' ~7 v. U: l% ]: l' o0 c0 I
" m6 } L i/ y2 v/ F3 `8 X二十世紀西傳故事 www1.tvboxnow.com" x2 n( _% c7 R9 V
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。% @! J/ Y' Z( {+ O( N! G) T$ f
七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 X" i& F( G0 t9 o3 w/ Z7 W8 C" `- Y
十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。tvb now,tvbnow,bttvb }% q0 s1 g* N4 \7 w9 [# |2 o
十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。
6 h p, U( H1 X& q7 J十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 I l1 o3 O9 x! [, @+ y! O6 [
7 c+ b% `2 @: I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拜見檸檬之父
8 X" c, ]. ~5 n+ v) d1 ~# B, V# A公仔箱論壇檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
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0 j' K3 e) s8 f! b/ d那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
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; R8 e9 P: c: n7 K5 f公仔箱論壇歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 ]$ \+ ]) [# U2 h7 T
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靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。" y0 d: x: \/ z* H7 x2 P' [
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志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。www1.tvboxnow.com: M. ]& O# T1 N
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志榮公司tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 ]# B# e. d% M) Q% T. \! g
新界葵涌梨木道達利中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& h1 M+ U- t8 E% x _. X
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茶葉三溝 專人篤檬
b3 o6 x/ K8 E1 K好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！
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, y- y( I z" F: B* t0 I3 F' x, Iwww1.tvboxnow.com熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12公仔箱論壇7 |9 n; \" H2 C. F Q3 Z
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篤檸檬的木棍篤過無數檸檬tvb now,tvbnow,bttvb" C7 l$ J: J9 N3 i: g; H
1 N& \' l0 n! h& y勝香園" g- Q+ I* }; Z7 F& J, g$ Z3 D
中環美輪街
* F) u$ o: R# f) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q5 K: O* W; j/ N. j公仔箱論壇孫女檸Jam 麵包良伴
4 _; T6 j$ R# D% i公仔箱論壇檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% j2 k" x3 u9 t
# G0 d$ [, `, V) p5 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, k# S! `6 m N
Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
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+ [& g( d( S* L, ~# k, y1 P' owww1.tvboxnow.com檸檬蛋醬 一瓶$68www1.tvboxnow.com& S3 D$ ^ x: X' o) D, P r
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發表於 2015-5-15 05:09 AM
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