 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ S' l" g6 d9 P R2 d
生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! k$ ]* x$ o( p1 i( C+ M- Q! b
$ V, [3 @. m% T; pwww1.tvboxnow.com
" O8 u: W* c6 i& R( k尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。
6 V1 Y3 \2 l, x& qtvb now,tvbnow,bttvb7 Y: z6 V# o i. O
新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。www1.tvboxnow.com8 W6 r3 I5 K; P6 U9 j9 i) |2 m$ o' N
& J/ n% o; l2 Vwww1.tvboxnow.com不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。
7 l/ h- N1 y6 E+ q9 f$ E; W0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p5 J5 Q/ j# y1 C! W緬甸空運鰣魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( B; R4 s2 a4 a% f: \
至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
: Y9 D4 L% h; y: Q) Q- B! V3 jtvb now,tvbnow,bttvb. b9 a9 j3 F+ l+ O' a/ V) w' z
這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
* S6 H; y% {3 S- M- P' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 U1 k. J) u
味江南
+ E; s4 N: r5 w" lwww1.tvboxnow.com地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心9 }, e) K& m5 \0 _# h
平均消費：$150公仔箱論壇# e- B% s) D, ?1 O/ u3 p
公仔箱論壇! y* B" e/ v8 t' {8 C
7 K2 S i& g# O( Q公仔箱論壇酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。 6 Q& v7 g3 w+ K& ~7 [- I" d* W
# M( m- K2 a7 V" P v( ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- q0 q0 J3 {3 C7 ~) ]
小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。
) z/ r1 r) f8 x- a" g$ ~www1.tvboxnow.com' a, j7 T3 ]. d* Y1 P
 tvb now,tvbnow,bttvb! v8 ~& c% j; U
枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。
7 Z( ?* N' v5 B4 p3 k4 Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-5-15 06:58 AM
| 