 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. `! F' _/ _+ | R7 ]0 u+ _
生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。
% ^ w5 u7 | `1 v T6 gtvb now,tvbnow,bttvb
4 C+ @$ z3 g! ^8 P/ W, S O公仔箱論壇; V; M) j" J/ Y5 A {
尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。
; X; F0 \! ]% m" X( L! k2 T! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f& N) _2 O* m$ m* \8 N新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。www1.tvboxnow.com* A" ?1 R, a5 G9 I/ b$ b* g6 k
5 K6 s/ r. ?4 r; l不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。& v, U4 X. `9 L+ e+ J! R. G5 b( k- m
1 b) b' \2 j. t: A" L) S) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緬甸空運鰣魚
) k+ C9 T3 u" m2 R至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。" F5 _8 R" z/ Q% G7 Y
7 ?4 S2 c% U9 a% i9 a4 ^這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
* y* o& ~9 A" A: m/ t( S3 ? Y公仔箱論壇
! B4 y. n" m2 ?味江南; b; @: d# Y$ Q2 w
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心
2 C4 v7 m! _ U8 O% utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$1500 O1 O( B+ K8 c/ Z8 o' A
, o2 `' F! {$ c, c8 ^) ^9 q
 tvb now,tvbnow,bttvb |2 o; g' W. K+ s1 Y
酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 ^; `) p/ V/ f1 |9 u
www1.tvboxnow.com: o0 m- h! _! X$ P
 公仔箱論壇5 g" V5 ?6 t4 J
小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。 公仔箱論壇/ n9 ]- t0 g4 U; \5 w
# G! E. [3 z/ N+ J2 E3 t. x
 & ]" o5 ^( Y8 e% W
枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。
" o# w# ]6 ]+ b* fwww1.tvboxnow.com |
發表於 2015-5-15 06:58 AM
| 