[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

公仔箱論壇4 S" ^9 u7 b* ~
　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　
0 E4 l! n& R. d4 m; u$ W2 h5 ?公仔箱論壇　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
% N+ Q( p  q# J; F公仔箱論壇　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
* L" t: |5 Y. Q( W公仔箱論壇　　加工方法：tvb now,tvbnow,bttvb1 }, T% e4 v  [9 m, l# v
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　+ l4 H0 ~& U3 H- D7 X
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　) E% V$ A, l7 T
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　tvb now,tvbnow,bttvb7 _) j$ @: Z4 t7 J! ?; B3 S2 E
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。