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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ [, d# |9 @2 w0 E- y
細砂糖.....61公克
! E- A7 [8 w5 B1 P果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 Y5 q0 n& M: q
溫水.....304公克3 Z3 F. ^# N+ v9 h. x, x0 W
咖啡粉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 b( c1 J9 O* l& V
蛋黃.....40公克
& P) w* s5 `6 s& h公仔箱論壇動物性鮮奶油.....202公克
8 \, o- b# H$ J9 m1 j& Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S9 t W7 b& J. a/ m+ c: O* V
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作法$ G9 H1 K# z; ?' b8 K) M
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。2 c; i& c x% E7 U0 T3 q
* i$ }* k H4 m/ e" u- L" Kwww1.tvboxnow.com4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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