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材料
6 K9 u0 ~1 O$ P+ R; [, d2 O9 L" Btvb now,tvbnow,bttvbA
/ m. f: F8 p% z2 y, Q/ p/ t公仔箱論壇瘦肉末.....210公克
! I! m) r1 H l" k公仔箱論壇肥肉末.....90公克5 o1 i4 _% r8 k* v- W1 S
荸薺.....50公克7 O' G3 P1 x5 T8 J6 W8 Y. r+ {3 p
雞蛋.....1個
% _1 K7 m+ n& l: N2 s" iwww1.tvboxnow.com蔥末.....10公克公仔箱論壇# \6 ]6 s- z0 L/ B' q: g+ t/ i R+ B
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 x* K/ `$ H" p5 E5 U
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9 k0 j3 s: Z4 e螃蟹.....2公隻www1.tvboxnow.com9 C" E3 M' r" a% W7 o
薑末.....10公克5 ~ ]6 R- @% \7 {
香菜.....少許- V% u5 [: N! U7 u2 ^: \
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調味料www1.tvboxnow.com W$ v6 ]! H- d2 r7 Z: b
鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- U+ D( _' I) K
水..... 50cc! J& l3 f+ ~/ [7 P' Y; S- h
雞精粉.....4公克8 n4 a) x) S6 {" ?1 e% i8 V& v1 o
細砂糖.....5公克
. F* [) A+ Y R( @% M/ Y公仔箱論壇醬油.....10㏄
2 G% O- G0 {2 O4 r3 E9 d# j8 K公仔箱論壇料理酒.....10㏄! D$ ]3 _! u9 W3 K, k
白胡椒粉.....1/2茶匙
# m u5 e' B9 c% q) b$ m) Otvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ S0 u6 n( L# M/ B* H
2 o+ x+ J9 ~/ [7 g2 Stvb now,tvbnow,bttvb
4 E% w G. f* p8 c作法
M! U7 d U' i1 ^: B: p1 h1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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& C5 `3 |5 p4 J' U- U; e/ t& S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
% t; H# L+ E+ G1 U- L% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 e. n) ]) p4 F: `
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" m$ w5 _* S: K
6 e6 f. o: F k) s% K4 e" w4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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" F& \1 [) m' V. a2 n- n5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: x6 D: j% D4 U9 J
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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