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材料公仔箱論壇+ R3 t) y" K# o% O; H
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& ]- |2 q! T2 f- ?) |$ P f, wwww1.tvboxnow.com瘦肉末.....210公克
F% z: ^$ o, \/ X& Vtvb now,tvbnow,bttvb肥肉末.....90公克
6 L! ^( C5 J0 E) W9 F) Otvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克7 S6 k# u0 C6 I
雞蛋.....1個
0 N4 A6 Q% o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
4 y; h. f0 A% e+ b* o4 b薑末.....10公克
5 M6 y ]1 C Z4 u4 m1 B+ k ^9 g+ @; O4 g- n4 O
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0 G) ~9 L2 g! s$ S+ h5 Itvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
2 _0 M1 H6 W+ i3 {' R& W0 ~薑末.....10公克, |. Q/ C' C* {% |! x2 h q
香菜.....少許公仔箱論壇- e; D/ r* o/ r* u0 r
公仔箱論壇( u7 M L% y+ ~0 K) j
tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 s I* r' ~1 w5 f0 @
調味料2 b3 q1 L% d: P1 M; v
鹽.....3公克
! ~9 ~- i3 f2 `- j5 B9 A4 itvb now,tvbnow,bttvb水..... 50ccwww1.tvboxnow.com3 x, E+ S1 R1 x& p b, L8 r- T
雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V. Q" a( f0 l
細砂糖.....5公克
/ ^& F# x$ _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....10㏄
- f" d/ g% Y0 |; A公仔箱論壇料理酒.....10㏄
9 ~" T1 W9 Z0 ~白胡椒粉.....1/2茶匙
: L; B: y4 t" q, n* _! iwww1.tvboxnow.com香油.....1茶匙www1.tvboxnow.com# e W( q) @% G7 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 O; F& T* f' G' }3 Y, \
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作法5 S( ^# I, S3 A( |$ k+ Y
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2 a7 e `: B4 w: v2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 d9 I. \! i! a) L' ?
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇# Z; A0 _ A; U+ w, f
/ n. V) p4 J# [/ f公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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, h" t( Q5 @( I% {1 K6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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/ \! C4 N0 M2 x% a' C) j9 S6 }7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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2 \: D7 g6 s3 w/ M/ S+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。* ^& w. E2 I# m+ ]9 B0 h
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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