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6 R! c" ^! W5 E. s" r. D公仔箱論壇材料
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瘦肉末.....210公克
+ J# p7 C$ x9 k" i$ t, u公仔箱論壇肥肉末.....90公克公仔箱論壇( T9 h9 ~2 j$ W# j% S: E
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% j! j* m; `7 _
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb" m" s+ E/ }, N' i8 s5 H1 @
蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U. f; E% C5 G
薑末.....10公克
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, P8 a) V& x- ~' x( ~2 E1 F3 v螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb" L) T. e N$ \! g
薑末.....10公克
* |* o- O; L# U香菜.....少許* g3 J" Q% u5 [" n$ k$ `8 T
4 ^" t1 K0 `& Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ i+ X; \7 A- [5 u3 `, {! itvb now,tvbnow,bttvb調味料
. \/ r4 J( L! u* ]' @2 kwww1.tvboxnow.com鹽.....3公克
; W2 W/ ^; j2 r5 F水..... 50cc
- h/ R; F' B2 Q# b: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克8 ]2 X3 p: N& l8 n+ `7 T
細砂糖.....5公克公仔箱論壇8 K, q( D% L7 C6 f, d3 U
醬油.....10㏄
5 n" U9 r+ ~8 z3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄www1.tvboxnow.com3 X0 S: T% M( A& q, V: u
白胡椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇, A+ ~ q, p# ~7 n Y
香油.....1茶匙# c3 q* _! X$ o* M
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作法
1 z* j/ G, j4 g" [; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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$ i. j; Z( ~ S: C1 a7 v* Iwww1.tvboxnow.com2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉www1.tvboxnow.com7 ^; L4 o3 A2 \0 k: i0 C0 E6 Y7 u0 j
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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* E3 d- x. W; S7 D/ w, e9 Iwww1.tvboxnow.com7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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