雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 N1 [5 i. F; ]! F
6 ]) N! y, ~ j7 s) Dtvb now,tvbnow,bttvb九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇" T- H. N2 b3 M1 U9 x0 ]9 J5 B. u
b$ Y9 A' I7 u2 e2 `2 y麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 @- K3 K8 F2 A$ Y
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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; b: p' L3 J& F/ h8 L麥奀雲吞麵世家1 \9 E3 \3 p% L: J6 ?! ^
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街( d6 b* s' U! `5 U
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1 H; K% H* ]% A/ }3 o公仔箱論壇麥文記麵家
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. c7 Z7 v# _* i7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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/ w/ a3 M6 ?* W. u: S地址：佐敦白加士街
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, b: K/ U# @ X6 l7 _' J平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, h& W5 x$ G3 g) v* l7 @% u. R$ Z4 g
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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5 L0 P: v4 `! D; Q' g' ~3 r: |地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb6 |. J; C3 q+ h7 l1 h' ~
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劉森記麵家
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5 I/ r6 Q- Z. T: j( d8 M1 x Ltvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇: P( R" j8 X' ^! q0 D0 L" d' a: q
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地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 u1 S/ ~5 w7 ?, N
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& F/ |* U) H, j' j正斗粥麵專家
+ [+ X/ g" s5 x$ Z/ _& e7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇( \! [% a: O) _8 \
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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