雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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0 ]5 [ [1 R" C3 M; t$ ^www1.tvboxnow.com九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇4 P, n6 l+ ]# R& u% o: d
5 M/ X' ^4 b* B+ ]* ]/ X公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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5 ?$ c! k" i5 _% a2 M! X麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 R) o+ I, i" \. p. W; F4 p3 f
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' B3 v6 y6 ], u
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 www1.tvboxnow.com5 e( U& D. R% r0 V
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地址：佐敦白加士街) }6 b3 }& D* |
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$ u- w9 k9 a7 X: i( r: ^& Z. `tvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
2 r/ L5 y' T* l2 j6 t; G3 ~大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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4 X5 }8 ]0 Z, u( u1 _4 p, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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- N) o3 I3 e: m& v1 U' X深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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& R3 i' Q% L5 {1 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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/ Z8 g% s5 x$ j; O$ u) G; J正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 z N- F" R9 Q% \! d
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. y0 U7 A( @6 ~
/ d. O- y$ I7 P5 Y# u) ]; r! }tvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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