雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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) F% g& s* b: {1 m1 y: x/ I九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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& g4 C' n5 D, j$ p9 S( d公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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/ e4 T1 F2 q* \+ a1 ~www1.tvboxnow.com這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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}( H* T, t/ g1 e* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" Q5 i' J: Q5 J
' }2 k+ {4 b+ q4 b' ?. M4 V4 q3 |% Q上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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G* O% h0 v0 m% h q& U. {7 ewww1.tvboxnow.com地址：中環威靈頓街
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3 F4 R2 |: h3 ytvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家 公仔箱論壇- w. C9 o: A# p' j: t$ Z6 W2 L
+ \. T" e& @! U3 y5 ]0 g6 o1 w; i麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 J7 L6 ]$ Q' i( D
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 www1.tvboxnow.com/ h, h- u" c+ J
8 E/ j* }5 {+ z% o& X0 ]地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 W: D5 ~- R: B; z4 v
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劉森記麵家公仔箱論壇7 S( k- c9 g& O! J Q9 f; i3 c
' [) V' n! H& t$ T; Y5 c1 N9 N深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街公仔箱論壇! b3 Y1 h& r& B9 @9 B( G2 u% }
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富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇7 T0 G+ [. b! }
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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