[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         . P# P  c0 V0 K9 _
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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8 `5 o# m7 b# e6 N% Cwww1.tvboxnow.com調味:        
' E& T  E; b8 B茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:www1.tvboxnow.com" \. U, l# B8 ]9 G% \2 h! k( G$ g" Y
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。, k! P7 @. D( S3 n

2 z/ b' e. U' e1 g公仔箱論壇3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。$ _( @5 V4 n7 z
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。