3 h6 ]/ C5 f3 S% Z0 q" j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 y' Y# T) k" d8 `+ u1 w8 p7 s
英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着，為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象，因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論，令不少人對罐頭改觀。
0 S h) }8 Q( b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com( Z8 b' D L3 n6 I8 V0 C
西班牙海鮮罐頭款式多，有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到，梗要買最矜貴、最罕有的！tvb now,tvbnow,bttvb- o9 D4 N) L4 F
' L: q- T6 a4 K( i% x我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜，連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱，配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中，咀嚼牠的鮮味，喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴，在西班牙的市場，每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕，和海洋生態變差，歐盟擔心鰻魚絕種，便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗，所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求，所以罐頭價格亦不便宜，而西班牙亦只有大時大節如聖誕，才捨得開一罐與家人分享。* g* p2 ]; E$ j% N" i6 u# P
公仔箱論壇& [" k$ }# R3 U, c& \. |
因為鰻苗貴，所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子，做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas，假鰻苗是Gulas，買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味，想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試，一般一罐只售約三至四歐羅（約$30），真鰻苗約售二十五歐羅（約$215）。
4 I- Y' H! {; z6 h8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 e" k6 _' Y' d$ b2 Y
西班牙的螄蚶（Berberechos）是加利西亞特產，每年只有一造，所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同，牠的頂部呈金黃色，亦沒有血腥味，味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩，與加利西亞的白酒Albariño進食，更具風味。若錯過螄蚶的產季（每年冬季至翌年四月），就只可從罐頭見識牠的風采，約售三十五歐羅（約$300）。 * h4 G9 i, S2 K/ Q' r! g
" [: H: u( e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 A! `" s+ _) M' o
tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業，下個目的地是紐約。公仔箱論壇5 X: X! C/ ~) w' S( H7 @6 H" w
www1.tvboxnow.com C* D. H2 d2 l3 h
 tvb now,tvbnow,bttvb, C: R. V6 B1 [
鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜，喜歡吃魚的人必定一食上癮，約售二十五歐羅（約$215）。
3 G1 I7 M4 Y: R+ e* |7 w4 W公仔箱論壇
& B% R% d1 K! ~# T1 Z ( V, G# H9 z$ G1 O
螄蚶每年只有數月當造，錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。
1 s0 `3 h( D {- m3 t z公仔箱論壇 |
發表於 2015-5-21 05:10 AM
| 