( v+ n9 Z% T; I9 w8 Z9 A! O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; @& r& W. H" ^: T2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 F2 X( D) T; l9 x1 a. S; k& l
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」
1 K- Y" m# y* O; _1 o" gwww1.tvboxnow.com; v( B, [2 V k; v
下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
/ E! [- Q' c- v1 y ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: A: a5 K( ~. ?# C% V# k) u5 h! x
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。 * v K8 R" s5 V* G
- l; x- Z" X3 g7 D) b7 F/ \
日本人喜歡紅磡的理由
5 n8 w8 H1 } e: K% nwww1.tvboxnow.com日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
6 X# j1 v- K7 |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 F9 B$ j/ a* f! ^& M
 4 I- b1 L; A" H8 |( F$ B
山原拓磨
8 \( X1 u; u: z/ i0 h; H•出身櫪木縣tvb now,tvbnow,bttvb3 w" K7 B1 d6 @' i- [2 j" D3 P
•居紅磡三年
4 v* w+ W# Z5 O) ctvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。: B; M: w8 S6 j, A
推介日本餐廳：稻庭養助, n# T+ s! v) P4 Y' t1 K
. y) g+ m* c( C; l- B/ o8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j3 I) P% J( g9 h石川里奈
6 x, `- H+ w, G+ h( d4 a; O•出身沖繩4 n# j7 D1 E* i, G
•居紅磡一年
% Q( u, D8 R1 \7 I) F' f8 u8 ntvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
6 F( V5 [4 M8 ]" _/ m0 M7 O" F# k公仔箱論壇推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 x0 S3 h6 M4 \
. L$ p; u' o$ x$ ? zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 J0 f5 N7 ]5 G, l
坂本桃太郎（左為其香港太太）公仔箱論壇 J- ~$ J- ~! _' Y3 E0 u
•出身櫪木縣日光
; j) G4 m. E* h) t4 Q9 u" ]9 }9 M8 g•居紅磡八年
- [: F- a7 k( _$ A, Wtvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。www1.tvboxnow.com; U1 v) A- {; l# ~
推介日本餐廳：壽司將軍公仔箱論壇* B( Q2 m3 v7 r" d) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ ~) l; t' M2 C( m
苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
/ J" P/ @, z# X6 n公仔箱論壇雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
$ g$ }! F! A4 n+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e8 P+ r' I2 ~- z0 f又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
' Q5 A. t5 Q+ E! l
3 {8 |$ U0 w! Q: i1 V$ a# y3 r) ~$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。www1.tvboxnow.com4 ]) H* |/ x% e: l2 b# o8 {: O
5 D! }0 q) F0 S5 k' ]* Z* k* O" k# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
8 _# m7 `4 N$ H4 S" W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- M( }( j+ v" E) z" m! Y, m
% r+ D7 a! `8 v: K' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。tvb now,tvbnow,bttvb' v9 o Y( _- ~) w ~! A% i
) d. n; n6 |" x( |www1.tvboxnow.com
- R# q) J% X, [& q1 V: M! I原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
& k/ T) S8 N+ [8 ]9 P4 ~- n公仔箱論壇
, |8 k. L' ^5 c9 C
" o1 [. B' N" N公仔箱論壇必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% v# f! D& `
& {1 S; l1 A" G7 m' k8 ~
 ( ^4 L0 B; n9 v, V
燒豬大腸 每串$25
a, f- ~' c1 D Ftvb now,tvbnow,bttvb大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
# U9 w2 U. O& l0 ^( e- u S9 K# t* nwww1.tvboxnow.com
$ {4 p3 B8 ^0 awww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb o' A) O& e$ A& n5 N ~+ G; l' r
燒雞頸肉 每串$35
2 V7 u2 r/ b& `* P公仔箱論壇雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
; K7 G" `' n) u |: C' b' D
! G; b7 q9 P' e( p- y3 \8 j/ v) Wtvb now,tvbnow,bttvb
% a$ y9 Q7 o! w J8 h7 G4 [! C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉 每串$25: W6 @0 r' i2 }0 r8 E6 I& p
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。公仔箱論壇- P4 c7 O. ^+ k# Q) |& E0 [
www1.tvboxnow.com0 C: t; c8 K9 h# a1 K8 A
竹家* d& T2 [9 e3 k+ m! D8 s4 i( t
黃埔新村德民街安華樓
8 X9 J$ W8 G- ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ I1 B8 _& {+ r7 a) l& A3 ]5 [
清甜雞湯底 海產代味精
: h+ b$ P. k; H+ m, r# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。公仔箱論壇8 w* N( J) `2 w6 ^
公仔箱論壇+ y6 T) r* e& L* M+ X
至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 a% l7 A5 F, ~, x9 T9 F5 a( d1 r: i
公仔箱論壇7 d2 n4 \/ [7 j. V0 R; z
2 z9 y# r& |/ y# q1 B- B& m& c冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 E, I+ {6 D. S
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 i+ Y. M& @1 e8 ?* h, ^
1 W/ I% u- w/ Iwww1.tvboxnow.com / s+ }+ l4 Q8 I; F3 L* T
叉燒湯拉麵 $82
& _. C6 C' T8 R2 b: i/ u( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
* e$ K9 t2 S& r5 k' P0 U
/ A2 ^! e+ G% J ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb
( V7 Q# q8 c, x7 ?+ b# z壽喜燒沾麵 $98: w( Q' I z7 o
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 Q4 k1 J0 p3 d6 w' H5 T* T
. J# W4 {( E7 }" q8 {2 t' i* a公仔箱論壇
; H" O/ q' x2 K# @1 z, e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
: }* K" w) a* [" x( ]
8 |7 r2 {3 M/ y, f1 R; h 公仔箱論壇 E7 t4 Y. D& r" H5 q& N
真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 S" e2 k7 n# C( U# ]
公仔箱論壇# |0 K0 q4 ^+ e( J& h
沾麵真中
- h- h+ ?! }0 F2 a* ]9 Mwww1.tvboxnow.com紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓公仔箱論壇' Q. ], Z9 F/ T
$ {: f; [# C) _6 A+ l5 z6 Dwww1.tvboxnow.com街坊小店 築地新鮮直送- H: k# O! l/ M$ y# h t' Y
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
4 Y% k% |$ T h/ ]$ R9 j1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q& T- J( j' g% \前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 