花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
% ~; b0 u; H! ~) R: ^5 {- Y英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。5 l$ y3 ^ f- X( o8 |% i4 A/ n" E8 m
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：" n1 p6 S* P7 u! c3 N5 n6 j
1.奶油花椰菜湯1 V. D; d7 ^0 I# _
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
/ a k+ Z" u5 J1 \( K& H- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：鹽、胡椒、雞湯。公仔箱論壇* B) H* y {) k: d
(1) 花椰菜去根，切成塊。
& y# e" M/ n( V# J) b0 s公仔箱論壇(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
" y f$ G* y% B1 M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。2 ]7 Z; h& D! x% F' Y5 ^! d; F8 w
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
4 _6 ^: p }9 t5 b/ k( W3 J公仔箱論壇功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。公仔箱論壇1 ]6 X/ d' g* h1 y0 e9 {
2. 花椰菜炒蝦仁# x3 l% K. Q0 E3 L: _ c9 |
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
$ e# j4 \& S3 [" x6 o4 Qtvb now,tvbnow,bttvb調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
4 a' m9 W, g7 \(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。, f& q# Z6 x7 q8 [
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) U! X$ R. x: R1 n ~: v. Q& y
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
7 d+ N5 M2 N7 k# n: @9 Z: i0 U0 y功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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